JP Bogor - Kue lapis legit tentu sudah tidak asing lagi bagi banyak orang. Kue tradisional Indonesia ini terkenal dengan cita rasanya yang lezat serta lapisan-lapisan khasnya yang memiliki filosofi mendalam. Kini, lapis legit menjadi salah satu hidangan khas dalam perayaan Tahun Baru Imlek, melambangkan harapan, keberuntungan, dan kemakmuran.
Sejarah lapis legit berakar pada masa kolonial Belanda di Indonesia. Awalnya, kue ini dibuat oleh orang Belanda yang tinggal di Indonesia dan dikenal dengan nama spekkoek, yang berasal dari bahasa Belanda, spek berarti minyak babi, sementara koek berarti kue atau bolu. Nama tersebut muncul karena lapisan-lapisan kue ini menyerupai lemak babi yang berlapis-lapis.
Namun, bagi masyarakat Tionghoa, lapis legit diyakini sebagai warisan leluhur yang berkembang selama masa kolonial. Lapisan-lapisannya melambangkan rezeki dan kemakmuran yang terus berlapis tanpa henti, sehingga kue ini menjadi sajian wajib saat Tahun Baru Imlek.
Menurut Hermina Sutami, Guru Besar Studi Tiongkok di Universitas Indonesia, makna simbolis lapis legit baru benar-benar dikenal setelah kue ini digunakan sebagai hidangan altar dan dianggap sebagai makanan mewah yang berbeda dari kue tradisional lainnya. Ia menjelaskan bahwa kue ini mencerminkan harapan akan kehidupan yang lebih baik, sehingga memberikan lapis legit kepada orang terdekat saat Imlek berarti mendoakan mereka agar diberi keberuntungan dan berkah.
Seiring waktu, masyarakat Indonesia mulai memodifikasi spekkoek dengan tambahan rempah-rempah khas Nusantara, seperti cengkeh dan kapulaga. Nama spekkoek pun diubah menjadi lapis legit, menggambarkan banyaknya lapisan serta cita rasa yang kaya.
Kini, lapis legit hadir dalam berbagai varian, seperti pandan, cokelat, hingga cempedak. Proses pembuatannya yang rumit dan memakan waktu membuat harga kue ini tergolong mahal. Salah satu inovasi terbaru yang viral di media sosial adalah lapis legit gluten-free, yang lebih ramah untuk lansia dan dibuat dengan bahan berkualitas tinggi, sehingga harganya bisa sangat tinggi meskipun berukuran kecil.
Baca Juga: Maling Nekat Embat Komponen Gardu Listrik PLN di Parung Bogor, Satu Desa Gelap Gulita
Berikut tiga rekomendasi lapis legit yang bisa kamu temukan di Bogor:
1. Lapis Legit Boy
Lapis Legit Boy merupakan kue lapis legit dari toko Petite Lapis Legit, Bogor Timur. Mereka menawarkan lapis legit yang sangat berkualitas.
2. Holland Bakery
Holland Bakery terkenal sebagai modern bakery pertama di indonesia. Holland Bakery juga menyediakan lapis legit dengan harga yang cukup terjangkau.
3. Lapis Legit Riski
Toko lapis legit di Bogor yang menawarkan harga lebih murah dibandingkan toko lainnya, tetap dengan cita rasa yang lezat.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah