JP Bogor - Soto ayam khas Lamongan adalah salah satu kuliner Indonesia yang populer, dikenal dengan kuah kuningnya yang gurih serta tambahan koya yang menambah cita rasa lezat. Hidangan ini sangat cocok dinikmati sebagai menu makan siang maupun makan malam.
Jika ingin membuat soto ayam khas Lamongan yang nikmat dan gurih, kamu bisa mengikuti resep yang dibagikan oleh Devina Hermawan melalui kanal YouTube-nya pada Minggu (2/2).
Bahan-Bahan:
- 6-8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah ukuran sedang
- 6 buah kemiri
- 1-2 buah kunyit bakar yang sudah dikupas
- Minyak goreng
- 6 pcs sayap ayam
- 4 batang daun bawang
- 4 batang serai
- 10 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 1 sdm garam
- ½ sdt merica
- ½ sdt gula
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt kaldu ayam
Pelengkap:
- Kol yang sudah direbus dan diiris
- Telur yang sudah direbus dan dipotong menjadi dua bagian
- Soun yang sudah direndam air
- Seledri yang sudah diiris
- 4 pcs fillet paha ayam
- Jeruk nipis yang sudah dipotong menjadi lima bagian
- Cabai rawit yang sudah direbus
- Kecap manis
- Serbuk koya
- Kerupuk udang
- Bawang putih goreng
Cara Membuat:
- Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit bakar, dan minyak ke dalam blender. Lalu blender hingga halus.
- Siapkan panci dan tumis bumbu halus sampai minyak keluar.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam panci yang berisi bumbu halus. Lalu tumis kembali hingga kering.
- Setelah itu, masukkan sayap ayam dan daun bawang, aduk hingga merata.
- Tambahkan dengan air dan rebus dengan api besar selama 30 – 60 menit.
- Lalu tambahkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap. Aduk hingga merata.
- Tambahkan air jika air kuah soto menyusut.
- Masukkan paha ayam fillet ke dalam kuah dan masak hingga 20 menit.
- Untuk serbuk koya, blender bawang putih goreng. Lalu masukkan kerupuk udang ke dalam plastik dan tumbuk hingga halus. Campurkan kerupuk dengan bawang putih. Aduk hingga merata dan masukkan ke dalam wadah.
- Untuk soun, bilas soun dengan air panas hingga soun empuk. Lalu bilas soun dengan air dingin.
- Kemudian, keluarkan paha ayam fillet dan potong-potong. Sisihkan.
- Sajikan kuah soto khas lamongan ke dalam wadah yang berisi kol, soun, irisan paha ayam, telur rebus, cabai rawit, seledri, jeruk nipis, serbuk koya, dan kecap manis.
- Soto ayam khas Lamongan siap disajikan
Itu dia informasi mengenai resep untuk membuat soto ayam khas Lamongan yang enak dan gurih.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah