Namun, bagi orang yang suka mengeksplor rempah-rempah dan makanan sehat, bahan yang satu ini tentu sudah tidak asing lagi. Pasalnya, selain memiliki tekstur dan cita rasa yang berbeda dari bawang putih pada umumnya, bawang hitam menyimpan segudang manfaat kesehatan bagi tubuh.
Bawang hitam sendiri merupakan bawang putih segar yang masih mentah dan melalui proses fermentasi. Setelah proses itu, bawang akan melalui tahap penyimpanan dalam suhu antara 60 hingga 77 derajat Celcius selama kurun waktu 30 hingga 90 hari.
Selama fermentasi, bawang putih akan mengalami transformasi warna menjadi hitam, di samping itu, teksturnya pun akan berubah menjadi lebih kenyal dan lembut, serta rasanya akan bergeser menjadi sedikit asam.
Dilansir dari Halodoc.com dan Hellosehat.com, berikut adalah beberapa manfaat bawang hitam untuk kesehatan tubuh:
1. Menjaga Kesehatan Jantung
Kandungan senyawa bioaktif dalam bawang hitam yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan, sangat bermanfaat untuk memelihara kesehatan jantung.
Senyawa ini memberikan proteksi terhadap sel-sel yang berperan dalam sistem kardiovaskular.
Lebih lanjut, enzim yang terkandung dalam senyawa itu efektif dalam menghambat pembentukan protein dan enzim yang memicu peradangan. Mirip dengan bawang putih, bawang hitam juga berpotensi menurunkan kadar trigliserida dan kolesterol dalam darah berkat kandungan S-Allylcysteine (SAC) yang tinggi.
2. Mengurangi Kemungkinan Diabetes
Ekstrak yang terkandung dalam bawang hitam memiliki kemampuan untuk menurunkan kadar gula darah. Selain itu, kandungan antioksidannya juga berperan dalam mengurangi risiko penyakit diabetes yang sering dialami oleh individu dengan kondisi tersebut, serta mencegah timbulnya komplikasi lebih lanjut.
3. Menurunkan Risiko Kanker
Bawang hitam seringkali dimanfaatkan sebagai alternatif pengobatan untuk penyakit kanker karena kandungan senyawa bioaktifnya yang mampu membasmi sel-sel kanker. Senyawa ini juga berkontribusi dalam menghambat pertumbuhan dan penyebaran sel tumor, menghentikan jalur perkembangan sel, dan memicu pembentukan protein spesifik untuk memberantas sel kanker.
4. Menjaga Kesehatan Tubuh
Antioksidan yang melimpah dalam bawang hitam berperan dalam menurunkan risiko peradangan di dalam tubuh yang disebabkan oleh paparan radikal bebas. Perlu diketahui bahwa radikal bebas dapat memicu berbagai penyakit kronis. Dengan demikian, kesehatan tubuh secara keseluruhan akan lebih terjaga dan penyakit akan lebih sulit untuk menyerang.
5. Melindungi Hati
Organ hati yang memiliki fungsi vital dalam menetralkan racun dalam tubuh, membersihkan darah merah, dan membuang sel darah merah yang sudah tua, dapat mengalami gangguan fungsi akibat konsumsi obat-obatan, zat kimia, alkohol, dan suplemen yang berlebihan.
Efek antioksidan yang hadir dalam bawang hitam dapat melindungi organ hati dari dampak negatif yang ditimbulkan oleh zat-zat tadi, karena bawang hitam mampu menahan penumpukan lemak pada sel-sel di hati.
Editor : Candra Mega Sari