JP Bogor – Untuk menjaga buah agar tetap aman dan segar, kita kerap menyimpannya di lemari es. Suhu rendah memang bisa mencegah pembusukan, dan memperpanjang masa simpan banyak makanan.
Namun, ternyata buah-buahan tertentu tidak boleh didinginkan karena dapat memengaruhi rasa, tekstur, dan nilai gizinya.
Beberapa jenis buah memang bisa bertahan lebih lama jika didinginkan di lemari es. Bahkan, ada jenis buah-buahan tertentu yang harus selalu disimpan di lemari es. Tetapi ada juga jenis buah yang tidak boleh disimpan di dalam kulkas, kecuali buah-buahan tersebut telah dipotong.
Meskipun pendinginan bermanfaat untuk banyak jenis makanan, penting untuk mengetahui buah mana yang lebih baik jika disimpan pada suhu ruang untuk mempertahankan kualitasnya.
Dilansir dari laman Times of India, berikut adalah daftar buah-buahan yang harus disimpan pada suhu ruang daripada disimpan di lemari es.
- Pisang
Pisang tidak boleh disimpan di lemari es, karena kulitnya akan berubah menjadi hitam yang dapat membuat banyak orang, terutama anak-anak enggan memakannya.
Selain itu, pisang yang disimpan di lemari es tidak akan cepat matang. Sebaiknya, simpan pisang di suhu ruangan agar kesegaran dan rasanya tetap optimal.
- Semangka
Banyak orang atau mungkin kita sendiri sering melakukan kesalahan dengan menyimpan semangka di lemari es dengan tujuan agar tidak cepat rusak. Namun, ternyata hal ini dapat membuat antioksidan dan kandungan gizi yang ada di dalamnya berkurang. Inilah sebabnya para ahli menyarankan untuk tidak menyimpan semangka di lemari es.
- Pepaya
Menyimpan pepaya di lemari es dapat menyebabkan perubahan pada rasa dan teksturnya. Hal ini terjadi karena suhu rendah di lemari es memperlambat proses pematangan pepaya. Jadi, hindari menyimpan pepaya di lemari es hingga benar-benar matang.
Setelah pepaya matang dan dikupas, kita baru boleh menyimpannya di dalam lemari es agar tetap segar dan nikmat saat disantap.
- Lengkeng
Menyimpan buah lengkeng di lemari es untuk menjaga kesegarannya ternyata cara yang salah. Karena hal ini hanya menjaga tampilan kesegaran pada kulitnya saja, sementara daging buahnya di bagian dalam dapat rusak. Cara terbaik adalah menyimpannya di dalam air, agar tetap segar dalam waktu yang lebih lama.
- Nanas
Menyimpan nanas di lemari es dapat menyebabkan penurunan tekstur dan rasanya. Jadi, sebaiknya jangan mendinginkannya. Pendinginan menyebabkan daging buah nanas menjadi terlalu lunak serta mengubah rasa alaminya.
Menyimpan nanas pada suhu ruang membantu menjaga kesegarannya dan mencegah perubahan pada karakteristiknya. Namun, jika nanas sudah matang sepenuhnya, nanas dapat didinginkan selama beberapa hari untuk mencegahnya menjadi terlalu lembek.
- Mangga
Suhu dingin dapat memperlambat proses pematangan mangga, dan memengaruhi rasa serta teksturnya. Pendinginan juga dapat menyebabkan munculnya bintik-bintik hitam atau pematangan yang tidak merata. Sebaiknya simpan mangga pada suhu ruang untuk menikmati rasa dan kesegarannya.
- Alpukat
Alpukat tidak boleh disimpan di lemari es, karena suhu dingin dapat memperlambat proses pematangannya dan menyebabkannya mengeras. Hal ini juga dapat memengaruhi rasa dan teksturnya.
Sebaiknya, simpan alpukat pada suhu ruang hingga matang, lalu segera konsumsi untuk menikmati daging buahnya yang lembut.
- Jeruk
Jeruk dapat menjadi kering dan kehilangan kesegarannya jika disimpan di lemari es. Menyimpannya pada suhu ruang justru membantu menjaga rasa dan kesegaran jeruk. Selain itu, mendinginkan buah ini dapat mengurangi rasanya, sehingga menjadi kurang nikmat saat dimakan.
- Apel
Suhu dingin dapat menyebabkan buah apel menjadi bertepung dan kehilangan kerenyahannya, sekaligus mengubah tekstur dan rasanya. Selain itu, apel yang disimpan di lemari es dapat menyerap bau dari makanan lain, sehingga memengaruhi rasanya.
Untuk menjaga kesegaran dan rasanya, sebaiknya simpan apel pada suhu ruang di tempat yang sejuk dan kering.
- Buah beri
Menurut para ahli, buah beri dimaksudkan untuk dikonsumsi dalam keadaan segar. Menyimpannya pada suhu ruangan adalah solusi terbaik, karena penumpukan kelembapan di lemari es dapat merusak buah jenis ini.
Berbeda dengan buah beri yang disimpan untuk dibekukan atau frozen, hal ini dapat membuatnya tetap segar. Namun, beri dengan kondisi beku biasanya tidak untuk dikonsumsi langsung, melainkan diolah menjadi jus atau smoothie.
- Plum
Tidak disarankan untuk menyimpan buah plum yang belum matang di lemari es. Alih-alih matang, suhu dingin justru dapat merusak rasa dan teksturnya. Bahkan plum yang sudah matang pun akan kehilangan sedikit rasa dan teksturnya saat disimpan di lemari es.
Editor : Bayu Putra