Nah, salah satu variasi soto yang terkenal adalah soto kikil santan khas Bogor. Hidangan ini menggunakan kikil sapi sebagai bahan utama, serta santan yang memberikan cita rasa gurih.
Jika anda ingin menghadirkan cita rasa soto kikil santan khas Bogor di rumah, berikut adalah resep dan bahan-bahannya.
Bahan-Bahan:
- 250 gram kikil atau kaki sapi
- 65 ml santan instan
- 750 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
Baca Juga: Cocok Dinikmati saat Sarapan, Inilah Resep Bubur Ketan Hitam yang Enak dan Bernutrisi
Bahan pelengkap saat menyajikan soto kikil santan khas Bogor adalah:
- Bawang goreng
- Irisan kubis
- Irisan daun bawang
- Irisan daun seledri
- Kerupuk melinjo
- Irisan tomat
- Kecap manis
- Sambal
Selanjutnya, tahap-tahap membuat soto kikil santan khas Bogor adalah:
- Rebus kikil hingga empuk dengan daun salam dan sedikit garam, iris sesuai selera. Setelah beberapa waktu, ganti airnya, lalu rebus kembali.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, jahe, dan kunyit.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk. Tumis kembali.
- Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam rebusan kikil.
- Tuang santan kemudian tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi bubuk.
- Masak hingga mendidih sambil diaduk.
- Setelah matang, soto kikil dapat disajikan dengan bahan-bahan pelengkap.
Demikian cara membuat soto kikil santan khas Bogor. Hidangan ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menghangatkan tubuh saat cuaca dingin. Selamat mencoba!
Editor : Candra Mega Sari