Resep Sambal Goang Khas Sunda: Pedas Nampol, Segarnya Jeruk Limau Bikin Nagih!
JP Bogor - Untuk para pencinta pedas, sambal adalah menu wajib yang tak boleh absen di meja makan. Jika kamu bosan dengan sambal terasi atau sambal bawang yang biasa, saatnya mencoba sambal goang khas Sunda ini.
Cita rasanya yang pedas nampol, berpadu dengan aroma kencur yang harum dan sentuhan segar dari jeruk limau, dijamin akan membuat nafsu makan langsung naik! Tak heran sambal goang menjadi salah satu ikon kuliner Sunda yang digemari banyak orang.
Resep praktis dan lezat ini dibagikan oleh kreator kuliner populer, @hungrymikego, yang sering membagikan menu rumahan simpel melalui tagar #MikeGoMasak. Menurutnya, "Sambal Goang khas Sunda, pedasnya nampol dan segarnya jeruk limau bikin auto nambah nasi!"
Penasaran ingin coba? Berikut bahan dan langkah membuat sambal goang versi Mike Go yang simpel namun luar biasa nikmat.
Baca Juga: Resep Ayam Kukus Jahe ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Enak dan Ampuh Menghangatkan Tubuh
Bahan-Bahan Sambal Goang
- 15 cabai rawit merah
- 20 cabai rawit hijau
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1 jeruk limau (peras airnya)
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt penyedap rasa (opsional)
- ½ sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Minyak secukupnya untuk menumis
Langkah Membuat Sambal Goang Sunda
- Haluskan cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang putih, dan kencur menggunakan cobek agar cita rasa tradisionalnya tetap kuat.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, penyedap, dan gula pasir. Aduk rata hingga sambal matang dan minyaknya sedikit keluar.
- Matikan api, lalu beri perasan jeruk limau agar rasanya makin segar dan wangi.
Tips Sajian
- Gunakan minyak panas agar aroma bawang dan kencur keluar sempurna.
- Jika suka ekstra pedas, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
- Cocok disantap bareng ayam goreng, tahu tempe, atau nasi hangat!
