Cara Membuat Kentang Mustofa untuk Cadangan Lauk Puasa, Tetap Keriuk meski Disimpan Lama!

JP Bogor - Menyiapkan menu sahur terkadang jadi tantangan tersendiri jika kita sedang terburu-buru. Itulah sebabnya makanan kering yang tahan lama seperti kentang mustofa selalu jadi primadona di bulan puasa. Rasanya yang pedas, manis, dan gurih, memang paling cocok disantap dengan nasi hangat.

Agar kualitas rasa dan kerenyahannya terjamin, yuk coba buat sendiri dengan mengikuti panduan dari Chef Devina Hermawan. Resepnya simpel, mudah dipahami, dan pastinya hasilnya memuaskan untuk keluarga di rumah.

Bahan-Bahan untuk Membuat Kentang Mustofa

• 1 kg kentang kupas
• 3 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah keriting yang sudah direbus
• 75 ml minyak
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm air asam jawa
• 5 sdm gula pasir
• ¼ sdt merica
• ½ sdm garam
• 1 sdt MSG

Cara Membuat Kentang Mustofa

• Iris kentang secara tipis atau menggunakan parutan. Lalu rendam dengan air selama 30 menit dan bilas beberapa kali hingga bersih, keringkan kentang.
• Siapkan wajan dan tuang minyak, lalu panaskan minyak dan goreng kentang hingga kering dan berubah warna menjadi sedikit kecokelatan. Angkat kentang dan tiriskan.
• Potong bawang putih, bawang merah, dan cabai merah keriting yang sudah direbus.
• Lalu masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting rebus, dan minyak ke dalam blender. Haluskan semua bahan.
• Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan merica. Lalu tumis semua bahan hingga wangi dan mengeluarkan minyak.
• Masukkan gula pasir, garam, MSG, dan air asam jawa. Masak sesaat hingga gula larut.
• Masukkan kentang dan kecilkan api. Lalu aduk hingga tercampur dengan merata.
• Jika sudah, matikan kompor dan pindahkan kentang mustofa ke dalam wadah.
• Kentang mustofa siap disajikan.