Cara Membuat Yu Sheng, Asian Salad Khas Imlek yang Segar dan Praktis ala Chef Devina Hermawan

Tahun ini, kamu bisa mencoba menu yang lebih segar seperti Asian Salad atau Yu Sheng. Perpaduan bahan segar dengan saus khas Asianya tidak hanya enak, tapi juga sangat mudah dibuat di rumah.

Jika kamu tertarik mencobanya, intip saja resep praktis dari kanal YouTube Devina Hermawan berikut ini!

Bahan-Bahan untuk Membuat Asian Salad

Bahan untuk Membuat Cured Salmon

• 250 gram salmon
• 1 sdm garam
• 2 sdm gula

Bahan Lainnya

• 1 buah lobak ukuran sedang
• 1 buah wortel
• 1 buah timun kyuri
• 1 buah ubi ungu ukuran sedang
• 2 batang daun bawang
• 1 buah paprika merah
• 100 gram mangga muda
• 2 pcs jeruk bali
• 5 lembar kulit pangsit
• 30 gram kacang mede panggang yang sudah dicincang

Bahan untuk Membuat Asian Dressing

• 4 sdm plum sauce / sambal bangkok
• 2,5 sdm minyak wijen
• 4-5 sdm cuka beras
• 4,5 sdt gula pasir
• 1,5 sdm air jahe
• 1,5 sdm air bawang putih
• 1/3 sdt garam
• 1/3 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat Asian Salad

• Untuk membuat cured salmon, pisahkan kulit salmon dan taburkan dengan garam dan gula pasir di seluruh permukaan salmon. Lalu tutup dengan plastik wrap dan diamkan di kulkas selama 1-2 jam.
• Bilas salmon dengan air dan keringkan dengan tisu, lalu iris tipis.
• Potong dan iris tipis sayuran lobak, wortel, timun, paprika merah, dan daun bawang. Lalu rendam sayuran yang sudah diiris tipis dengan air es.
• Setelah itu, iris tipis mangga muda, ubi ungu, dan kulit pangsit. Lalu sisihkan.
• Panaskan sedikit minyak dan tumis ubi ungu hingga matang dan mengkilap.
• Kemudian, panaskan minyak dan goreng pangsit di api sedang hingga berubah warna menjadi sedikit kecoklatan dan tiriskan.
• Untuk membuat dressing salad, masukkan plum sauce, cuka beras, minyak wijen, gula pasir, air jahe, air bawang putih, garam, dan kaldu bubuk. Lalu aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata.
• Susun sayuran di atas piring dan masukkan dressing salad. Lalu aduk.
• Asian salad atau Yu Sheng siap disajikan.