Resep Gulai Kacang Panjang Spesial, Gurihnya Bikin Kalap Tambah Nasi!
Kamis, 12 Feb 2026 | 14:45 WIB
Menyantapnya selagi hangat pasti bakal bikin kamu nambah terus. Jika ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, kamu bisa mengikuti panduan dari kanal YouTube Ade Koerniawan.
Yuk, siapkan bahan-bahannya berikut ini:
Bahan Dasar
- 300 gram kacang panjang
- 150 gram santan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 buah bunga lawang
- 2 buah cengkeh
- 800 gram air
Bumbu Halus
- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 gram kemiri yang sudah disangrai
- 10 gram kencur
- 10 gram lengkuas
- 10 gram jahe
- 10 gram kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 15 gram cabe merah besar
- 20 gram cabe merah keriting
- 30 gram tomat
Bahan Lainnya
- 2 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt gula
Cara untuk Membuat Gulai Kacang Panjang
- Potong cabe merah keriting dan cabe merah besar secara kecil-kecil, sisihkan.
- Potong kunyit, jahe, kencur, lengkuas, bawang merah, bawang putih, dan tomat secara kecil-kecil.
- Siapkan panci dan tuang minyak, masukkan cabe merah keriting, cabe merah besar, kunyit, jahe, kencur, lengkuas, bawang merah, bawang putih, dan tomat ke dalam panci. Lalu tumis semua bahan.
- Tambahkan dengan garam dan aduk kembali hingga merata.
- Masukkan kemiri yang sudah disangrai dan ketumbar. Tumis semua bahan hingga layu.
- Jika sudah layu, matikan kompor dan pindahkan bahan tumisan ke dalam blender.
- Tambahkan sedikit air ke dalam blender dan blender semua bahan hingga halus, sisihkan ke dalam wadah.
- Di panci yang sama, masukkan daun jeruk, bunga lawang, dan cengkeh. Aduk hingga merata dan masukkan bumbu halus sambil diaduk hingga merata.
- Tuang air dan aduk hingga tercampur dengan merata.
- Lalu bumbui dengan kaldu jamur, garam, merica, dan gula. Aduk hingga merata.
- Potong kacang panjang dan masukkan ke dalam panci berisi bumbu gulai, aduk kembali hingga merata.
- Setelah dimasak selama 5 menit, masukkan santan kental dan aduk, masak di api kecil.
- Jika sudah matang, matikan kompor dan pindahkan ke dalam wadah.
- Gulai kacang panjang siap disajikan.
