Melansir resep dari YouTube Devina Hermawan, berikut cara membuat tempe lada hitam lezat yang bisa langsung kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan untuk Membuat Tempe Lada Hitam
- 250 gram tempe
- 70 gram maizena
- 1 butir telur
- 4 sdm air
- ½ sdt kaldu jamur atau penyedap
- 3 siung bawang putih
Bahan untuk Membuat Saus Lada Hitam
- 2 sdm margarin
- 1 sdm minyak
- 4 siung bawang putih yang sudah dicincang
- 6 siung bawang merah yang sudah dicincang
- 220 ml air
- 20 gram lada hitam yang sudah disangrai dan dihaluskan
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt minyak wijen
- 3 sdm Royco Saus Tiram
- 2 sdt kaldu jamur
- 120 gram saus tomat
Bahan Lainnya
- ½ buah bawang bombai
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai hijau
Cara Membuat Tempe Lada Hitam
- Untuk membuat saus, panaskan minyak dan tumis bawang putih serta bawang merah. Tumis beberapa saat hingga wangi.
- Masukkan margarin dan aduk hingga merata, lalu masukkan lada hitam dan tumis beberapa saat.
- Tambahkan air, saus tomat, kecap inggris, kecap asin, Royco Saus Tiram, minyak wijen, gula pasir, dan kaldu jamur. Masak beberapa saat dan sisihkan.
- Potong tempe dan suwir, lalu pindahkan ke dalam mangkuk.
- Masukkan bawang putih, telur, air, maizena, dan kaldu jamur. Aduk hingga merata.
- Panaskan minyak dan goreng tempe hingga kecokelatan dan kering. Lalu tiriskan.
- Lalu potong kotak cabai merah, cabai hijau, dan bawang bombai. Tumis sesaat di wajan yang sama.
- Masukkan tempe dan setengah saus lada hitam, aduk hingga merata.
- Matikan kompor dan pindahkan ke dalam wadah.
- Tempe lada hitam siap disajikan dengan nasi putih.