Hidangan berbahan dasar telur ini punya tekstur yang pas dan makin juara saat disiram saus asam manis yang segar. Versi sayuran ini cocok banget buat kamu yang ingin menyajikan menu Imlek yang lebih ringan dan sehat tanpa ribet.
Mengutip resep dari kanal YouTube Devina Hermawan, yuk intip cara buat fuyunghai yang lezat dan bernutrisi untuk keluarga di rumah!
Baca Juga: Resep Tumis Kerang Cabe Ijo Sat-Set, Menu Enak ala Resto yang Bikin Nagih!
Bahan-Bahan untuk Membuat Fuyunghai Sayuran
- 3 butir telur
- ¼ buah bawang bombai yang sudah dipotong
- 1 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 1 batang daun bawang yang sudah dicincang
- 1 sdm minyak
- 3 sdm maizena
- 5 buah jamur champignon yang sudah dicincang
- 2 lembar kol yang sudah diiris
- ½ buah wortel yang sudah dicincang
- ½ sdt garam
- 2 sdt gula
- ½ sdt penyedap
- ¼ sdt merica
Saus Gravy
- 1 blok kaldu ayam
- 1 blok kaldu sapi
- 1 sdt saus tiram
- ½ sdm kecap asin
- ¾ sdm gula
- 1-2 sdm maizena
- ½ sdm mentega
- 400 ml air
Bahan Lainnya
- 2 lembar kol yang sudah diiris
- 1 batang daun bawang yang sudah diris
- 5 buah cabai rawit yang sudah diiris
Cara Membuat Fuyunghai Sayuran
- Kocok telur dengan bawang putih halus dan tambahkan daun bawang, bawang bombai, jamur, kol, dan wortel. Lalu bumbui dengan merica, garam, gula dan penyedap kemudian tambahkan tepung maizena dan aduk hingga tercampur dengan merata.
- Panaskan panci anti lengket dan beri sedikit minyak, tuang adonan secukupnya lalu masak kedua sisinya hingga kecokelatan, sisihkan.
- Untuk saus gravy, campurkan semua bahan kecuali mentega hingga merata.
- Setelah itu, masak saus hingga mengental dan tambahkan mentega dan matikan api.
- Lalu susun kol, daun bawang dan cabai rawit iris di dasar piring. Lalu letakkan fuyunghai sayuran di atasnya kemudian siram dengan saus gravy dan garnish dengan daun bawang.
- Fuyunghai sayuran siap disajikan.