JP Bogor - Menjelang Hari Raya seperti Natal, rasanya tidak lengkap jika tidak menyediakan kue untuk disajikan ke tamu yang berkunjung, seperti nastar. Kue berbentuk bulat ini merupakan hidangan klasik masyarakat Indonesia saat merayakan hari besar, karena rasanya yang manis, lembut, dan wangi.
Ingin membuatnya di rumah? Melansir dari akun YouTube Chef Devina Hermawan, berikut resep nastar yang gurih, lembut, dan istimewa.
Bahan Adonan Nastar:
- 270 gram tepung terigu protein sedang
- 110 gram maizena
- 125 gram salted butter
- 125 gram unsalted butter
- 100 gram susu bubuk
- 110 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- ½ sdt garam
- 75 gram keju, parut
Bahan Selai Nanas:
- 750 gram nanas parut
- 160 gram gula pasir
- 5 buah cengkeh
- 1 sdm salted butter
- 1 sdm unsalted butter
Bahan Olesan:
- 2 butir kuning telur
- 1 sdm minyak
- 1 sdm susu full cream
Baca Juga: Resep Bika Ambon Mini yang Lembut dan Menggoda, Cocok untuk Hidangan Natal!
Cara Membuat:
Panaskan wajan, masukkan nanas, gula pasir, dan cengkeh, masak hingga menyusut lalu tambahkan salted butter dan unsalted butter, masak kembali hingga menyatu dan lengket.
Pindahkan ke mangkuk, tunggu hingga dingin.
Bentuk bulat-bulat selai menggunakan sendok takar ukuran ¼ sdt atau sekitar 3 gr, lalu masukkan ke kulkas.
Kocok unsalted butter dan salted butter hingga menyatu, lalu tambahkan gula halus, dan kocok kembali hingga pucat dan mengembang.
Sambil dikocok, tambahkan kuning telur satu per satu, lalu masukkan garam, kocok kembali.
Masukkan susu bubuk, maizena, dan tepung terigu yang telah disaring, aduk menggunakan spatula.
Tambahkan parutan keju, aduk rata hingga menyatu, dan bentuk bulat-bulat menggunakan sendok takar ukuran 1 sdt atau sekitar 6-7 gram.
Masukkan isian selai nanas, bentuk bulat lalu simpan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper.
Panggang nastar di suhu 130-135°C selama 15-18 menit
Untuk olesan, campur kuning telur, minyak, dan susu full cream, aduk hingga rata.
Keluarkan nastar dari oven, olesi dengan olesan hingga rata, dan panggang kembali selama 8-10 menit.
Keluarkan nastar dari oven, tunggu dingin.
Tata nastar dalam toples, sajikan.
Rasa nastar yang manis dan gurih akan langsung lumer di mulut begitu digigit. Selamat mencoba!
Editor : Candra Mega Sari