Hidangan ini sering diburu di warung makan, namun sebenarnya sangat mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang juga gampang ditemukan.
Oseng paru sapi sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat dan dijamin bikin nambah terus.
Dilansir dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, berikut adalah resep oseng paru sapi yang lezat dan bikin nagih untuk ide masak hari ini.
Bahan-Bahan:
- 350 gram paru sapi
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau besar
- 4 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai keriting merah
- 7 buah cabai rawit
Bahan Lainnya:
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 batang serai
- 5 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 6 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 200 ml air
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
Cara Membuat Oseng Paru Sapi:
- Cuci bersih paru sapi, lalu rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Masukkan semua bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, cabai merah besar, cabai keriting merah, dan cabai rawit) ke dalam blender. Haluskan hingga lembut, lalu sisihkan.
- Iris bawang merah dan bawang putih. Geprek lengkuas dan jahe. Potong serai. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak dalam panci, lalu goreng paru sebentar hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih iris hingga harum, kemudian masukkan bawang merah iris dan tumis kembali sampai layu. Masukkan bumbu halus, lengkuas geprek, jahe, daun jeruk purut, daun salam, dan serai. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan harum.
- Tuang air ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Bumbui dengan merica bubuk, garam, dan kaldu jamur. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur sempurna.
- Masukkan paru yang sudah digoreng ke dalam bumbu, aduk hingga merata. Masak sebentar agar bumbu meresap, lalu matikan api. Pindahkan oseng paru ke dalam piring saji.
Oseng paru sapi yang lezat dan menggugah selera ini siap untuk dinikmati bersama nasi hangat. Selamat mencoba!
Editor : Candra Mega Sari