JP Bogor – Sate Madura, terutama yang rasanya mirip buatan abang-abang gerobakan, selalu jadi favorit banyak orang karena cita rasanya yang khas dan menggugah selera.
Ciri khasnya ada pada bumbu kacangnya yang kental serta aroma daging yang dibakar, membuat sajian ini selalu ramai peminat di pinggir jalan. Rasanya yang autentik membawa kenikmatan sederhana yang sulit ditolak.
Kabar baiknya, membuat sate Madura ala abang-abang di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang simpel, kamu bisa menyajikan sate ayam dengan bumbu kacang yang lezat, seperti buatan penjual keliling. Yuk, intip resep yang diambil dari Cookpad milik Rosyiana (@ummusalwakiya06).
Bahan-Bahan:
- 250 gram daging ayam fillet, potong dadu
- Tusuk sate secukupnya
Baca Juga: 4 Obat Alami Paling Ampuh Atasi Ruam dan Gatal Tanpa Bahan Kimia
Bahan Bumbu Marinasi:
- 2 sdt ketumbar
- 3 siung bawang putih
- Secukupnya kecap manis
- 1 sdt garam
Bahan Bumbu Kacang
- 150-200 gram kacang goreng
- 1,5 Buah gula Jawa/sesuai selera
- 2 butir kemiri
- 5 Buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Cabai secukupnya (bila ingin pedas)
- 2 sdm kecap manis
- Secukupnya minyak untuk menumis
- Secukupnya air
- 1 sdt garam
- ½ sdm penyedap
Bahan Pelengkap:
- Lontong atau ketupat
- Bawang merah iris tipis
- Bawang goreng
- Jeruk nipis atau limau
Cara Membuat Sate Madura
1. Campurkan daging ayam dengan bawang putih halus, ketumbar bubuk, kecap manis, dan garam. Aduk rata dan diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
2. Haluskan kacang tanah goreng, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai merah keriting menggunakan blender. Tumis dan beri sedikit air, gula Jawa, garam, penyedap, dan gula merah. Aduk rata hingga bumbu kacang mengental.
3. Tusuk daging ayam yang sudah dimarinasi ke tusuk sate, masing-masing tusuk berisi 4-5 potong daging, sesuai selera.
4. Ambil ⅘ sdm bumbu kacang untuk bahan oles sate. Campur dengan kecap manis.
5. Panggang sate di atas teflon atau alat panggang dengan api sedang. Olesi sate dengan campuran bumbu kacang dan kecap manis selama pemanggangan agar lebih gurih.
6. Sajikan sate Madura dengan bumbu kacang, lontong, irisan bawang merah, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.
Agar resep sate Madura terasa seperti di warung gerobakan, sajikan dengan lontong atau ketupat yang dipotong kecil, taburi bawang goreng, dan tambahkan irisan bawang merah serta cabai rawit untuk sensasi pedas.
Perasan jeruk nipis akan menambah kesegaran pada hidangan ini. Resep sate Madura ini cocok untuk acara keluarga, barbeque, atau sekadar santapan malam yang istimewa.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah