JP Bogor - Mapo tahu merupakan hidangan Tiongkok klasik yang memadukan rasa pedas dan gurih, cocok sebagai comfort food yang disantap dengan nasi hangat.
Jika ingin membuat mapo tahu ala rumahan yang mudah dan lezat, kamu bisa mengikuti resep dari YouTube Luvita Ho ini.
Bahan-Bahan untuk Membuat Mapo Tahu
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 firm tofu
- 2 bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 150 gram daging sapi cincang
- 1 - 1 1/2 sdm doubanjiang
- 1 sdt chili flakes
- 230 ml air
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt dark soy sauce
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam atau bisa disesuaikan sesuai selera
- 1 sdm maizena + 2 sdm air
- 1 sdt minyak wijen
Cara Membuat Mapo Tahu
- Geprek dan cincang halus bawang putih, iris tipis bagian putih daun bawang. Sisihkan dan masukkan ke dalam mangkuk
- Potong tofu secara kotak dan masukkan ke dalam mangkuk yang berbeda
- Rebus air dan masukkan ke dalam mangkuk yang berisi tofu, lalu diamkan selama 1-2 menit . Jika sudah buang air dan tiriskan
- Siapkan panci dan tuang minyak, masukkan bawang putih dan daun bawang yang sudah diiris. Lalu tumis hingga wangi
- Masukkan daging cincang dan tumis kembali hingga daging berubah warna
- Masukkan doubanjiang dan masak sesaat
- Setelah itu, masukkan chili flakes dan aduk kembali hingga merata
- Tuang air dan aduk, lalu masukkan saus tiram, dark soy sauce, gula, dan garam. Aduk hingga tercampur dengan merata
- Masukkan tofu dan masak di api kecil selama 2-3 menit
- Tuang campuran satu sendok makan maizena yang dikasih air sedikit dan aduk hingga merata. Tambahkan dengan minyak wijen dan aduk kembali
- Matikan kompor dan pindahkan mapo tahu ke dalam wadah
- Taburkan dengan potongan daun bawang bagian hijau
- Mapo tahu siap disajikan
Hidangan mapo tahu yang lezat dan menghangatkan ini bisa jadi pilihan comfort food kamu. Selamat mencoba!
Editor : Candra Mega Sari