JP Bogor - Siapa bilang membuat nasi kuning yang lezat dan otentik itu ribet? Kini, Anda bisa menghadirkan hidangan istimewa nasi kuning ayam suwir serundeng yang gurihnya bikin nagih, hanya dengan menggunakan rice cooker!
Resep praktis dari Chef Devina Hermawan ini akan memandu Anda membuat nasi kuning dengan aroma rempah yang kaya, dipadukan sempurna dengan ayam suwir berserundeng kelapa yang lezat.
Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah lengkap untuk membuat nasi kuning ayam suwir serundeng yang gurih dan praktis menggunakan rice cooker.
Bahan Membuat Bumbu Dasar:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 10 buah kacang mede
- 20 gram kunyit
- 3 sdm minyak
Bahan Membuat Nasi Kuning
- 500 gram beras
- 675 ml air
- 50 ml santan
- ½ bumbu dasar kuning
- 1 batang serai
- 1 iris jahe
- 1 jempol lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur atau penyedap
- ¼ sdt merica
Bahan Ayam Suwir Serundeng:
- 350 gram dada ayam filet
- 60 gram kelapa parut
- ½ bumbu dasar kuning
- 1 jempol lengkuas
- 1 batang serai
- 350 ml air
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 20 gram gula merah
- ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur / penyedap
- ¼ sdt merica
Pelengkap:
- 2 butir telur dan ⅛ sdt garam
- Timun
- Kemangi
- Bawang goreng
Cara Membuat Nasi Kuning Ayam Suwir Serundeng:
- Masukkan bawang putih, bawang merah, kunyit, kacang mede, dan minyak ke dalam blender hingga halus. Lalu tumis hingga wangi dan sedikit berubah warna menjadi gelap dan sisihkan
- Geprek serai, lengkuas, dan jahe. Masukkan beras dan tumisan bumbu kuning, air, dan santan ke dalam rice cooker. Aduk semua bahan hingga merata
- Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam, daun pandan, garam, kaldu jamur, dan merica. Masak hingga matang
- Setelah itu, masak kembali sisa tumisan bumbu dan masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sesaat
- Potong-potong ayam dan masukkan ke dalam tumisan bumbu kuning. Lalu aduk hingga merata
- Masukkan air, garam, kaldu jamur, merica, dan gula merah. Masak hingga ayam matang selama 8 menit
- Sisihkan ayam dan suwir-suwir daging ayam dengan menggunakan garpu
- Masukkan kelapa parut ke dalam wajan dan masak hingga air menyusut dan masukkan ayam suwir. Lalu masak hingga sedikit kering dan sisihkan
- Kemudian, kocok telur dengan garam dan panaskan sedikit minyak. Lalu goreng hingga matang dan iris telur
- Pindahkan nasi kuning ayam suwir serundeng dengan telur goreng, kemangi, dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap
- Nasi kuning ayam suwir serundeng siap disajikan
Baca Juga: Bikin Nagih! 3 Resep Olahan Oncom yang Lezat dan Bergizi Tinggi
Editor : Candra Mega Sari