Banyak orang mungkin enggan mengonsumsi minuman jahe karena rasanya yang kuat. Padahal, jahe menyimpan segudang manfaat kesehatan yang tak bisa diabaikan. Tapi tenang, Anda tetap bisa menikmati khasiat jahe tanpa harus menahan rasa pedas yang menyengat.
Berikut adalah beberapa rekomendasi minuman jahe yang lezat, lebih bersahabat di lidah, dan tetap kaya manfaat untuk tubuh Anda:
1. Resep Wedang Ronde Jahe ala Chef Devina
Bahan-Bahan:
- 350 gram tepung ketan
- 40 gram tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 320 ml air panas
- Perisa cocopandan
- Perisa pandan
Bahan Isian:
- 100 gram kacang mede goreng / kacang tanah goreng
- 3 sdm gula pasir
- 1½ sdt garam
- 1 ½ sdm selai kacang
Bahan Kuah:
- 170 gram jahe utuh
- 6 lembar daun pandan
- 1 batang serai
- 2 ½ liter air
- 300 gram gula pasir
Bahan Ekstrak Jahe:
- 60 gram jahe, kupas
- 250 ml air
Cara Membuat:
- Bakar jahe di api sedang kecil hingga permukaan jahe menjadi hitam, lalu geprek.
- Di dalam panci, masukkan air, jahe, daun pandan, serai, dan gula pasir. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api. Masak selama 12-20 menit.
- Di dalam food processor, masukkan kacang mede, gula pasir, selai kacang, dan garam. Haluskan, kemudian bentuk bulat kecil.
- Untuk ekstrak jahe, blender jahe dengan air hingga halus. Pindahkan sambil disaring, dan didihkan.
- Di dalam mangkuk, campurkan tepung ketan, tepung tapioka, garam, dan air panas sambil diaduk dengan sumpit, lalu uleni dengan tangan.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri perisa pandan untuk warna hijau dan perisa cocopandan untuk warna pink. Uleni hingga menyatu.
- Bentuk adonan memanjang, lalu belah dua. Roll setengah adonan, lalu potong-potong seukuran 1 ruas jempol. Bentuk seperti mangkuk, letakkan isian kacang, kemudian bulatkan. Balurkan ke dalam tepung tapioka.
- Untuk ronde kecil, roll adonan memanjang, lalu potong-potong seukuran 7-8 mm. Balurkan ke dalam tepung tapioka.
- Ulangi langkah yang sama hingga adonan habis.
- Saring kuah jahe, lalu masukkan kembali ke dalam panci.
- Didihkan air, rebus ronde hingga mengapung dan matang, lalu tiriskan.
- Wedang ronde siap disajikan.
2. Sekoteng ala Tastemade Indonesia
Bahan-Bahan:
- 1000 ml air
- 50 gram gula pasir
- 50 gram gula jawa sisir
- 50 gram jahe merah memarkan lalu, iris tipis
- 1 lembar daun pandan
- 4 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
Untuk Isi:
- 2 lembar roti tawar tanpa kulit, potong-potong
- 50 gram kacang tanah tanpa kulit sangrai
- 50 gram kacang hijau yang sudah rebus
- 50 gram kolang-kaling yang sudah rebus
- 50 gram pacar cina, yang sudah rebus susu kental manis
Cara Membuat:
- Masukkan semua bahan isian ke dalam mangkuk, dan tambahkan susu kental manis.
- Rebus semua bahan kuah hingga mendidih.
- Jika sudah mendidih, tuangkan ke mangkuk yang berisi bahan isian. Sekoteng siap dinikmati.
3. Bandrek ala Rudi Choirudin
Bahan-Bahan:
- 100 gram jahe masak (belah, bakar, dan digeprek)
- 30 gram jahe merah / jahe imprit (belah, bakar, dan memarkan)
- 6 buah cengkih
- 3 cm kayu manis
- 3 lembar daun pandan
- 1 liter air
- 1½ sdt garam
- 100 gula aren yang gelap
- 50 gram gula pasir
- 2 sdm parutan kelapa muda (jika suka)
Cara Membuat:
- Rebus pandan, jahe masak, jahe emprit, cengkeh, dan kayu manis dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup, lalu rebus 10 menit agar aroma dan rasanya keluar.
- Masukkan garam, gula aren, dan gula pasir. Aduk rata hingga gula larut dan aroma semakin kuat.
- Saring, masukkan ke dalam gelas-gelas saji. Beri kelapa muda parut, sendok kayu manis, dan potongan daun pandan.
Dengan berbagai pilihan resep ini, Anda bisa menikmati kehangatan dan manfaat jahe dengan rasa yang lebih bersahabat di lidah. Manakah resep yang paling ingin Anda coba duluan?
Editor : Candra Mega Sari