JP Bogor - Martabak manis, yang juga dikenal sebagai terang bulan di beberapa daerah, adalah jajanan populer di Indonesia. Ciri khasnya adalah tekstur lembut dan topping melimpah dengan rasa manis, cocok sebagai camilan malam atau hidangan penutup. Aroma margarin yang dioleskan pada martabak menambah daya tariknya.
Namun, martabak manis tidak disarankan untuk dikonsumsi terlalu sering karena kandungan kalorinya yang tinggi dan banyaknya pemanis baik pada adonan maupun topping.
Bagi sebagian orang, martabak dengan topping berlimpah bisa memicu rasa mual. Namun, jika Anda membuat martabak sendiri, Anda bisa menyesuaikan topping dan bahan-bahan yang digunakan. Anda bahkan bisa memodifikasi jenis tepung yang dipakai agar lebih sehat.
Baca Juga: Cara Jitu Bikin Keluarga Doyan Sayur? Coba Resep Bakso Ayam Sayur Rendah Kalori Ini!
Jika Anda memiliki intoleransi terhadap gluten, Anda tetap bisa menikmati martabak dengan menggunakan tepung singkong (mokaf) sebagai bahan dasar, menjadikannya pilihan martabak bebas gluten.
Berikut adalah resep martabak rendah kalori dan bebas gluten yang bisa Anda coba, dikutip dari YouTube Elaine Hanafi.
Bahan-Bahan:
- Telur
- Ragi
- Air hangat kuku
- Gula
- Tepung mocaf/tepung singkong
- Oat
- Margarin
- Topping sesuai selera
Cara Membuat:
- Siapkan gelas, masukkan gula dan air hangat kuku, lalu tambahkan ragi. Tutup gelas dan diamkan selama 10-15 menit.
- Blender oat sampai benar-benar halus agar martabak bisa mengembang sempurna.
- Pecahkan 2 telur ke dalam wadah (ambil putihnya saja dari satu telur).
- Siapkan tepung mokaf atau tepung singkong dalam wadah terpisah, lalu campurkan dengan larutan ragi dan telur.
- Aduk campuran tepung mokaf, telur, dan ragi hingga merata. Tutup adonan dan diamkan selama 45 menit hingga 1 jam sampai mengembang.
- Buka adonan yang sudah mengembang, lalu campurkan dengan oat yang sudah dihaluskan.
- Panaskan wajan, kemudian tuang adonan ke dalam wajan dan masak hingga matang.
- Jika martabak sudah matang, oleskan sedikit margarin di permukaannya dan tambahkan topping sesuai selera Anda.
Selamat mencoba martabak manis yang lebih sehat ini!
Baca Juga: Anti Mainstream! Resep Es Krim Diet Timun Matcha yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah
Editor : Candra Mega Sari