JP Bogor - Berbuka puasa di bulan Ramadhan selalu menjadi momen yang dinanti-nantikan oleh umat Muslim setelah seharian menahan lapar dan dahaga. Kehangatan suasana menjelang berbuka semakin terasa karena setiap keluarga memiliki tradisi tersendiri dalam menyiapkan hidangan berbuka yang istimewa.
Setiap orang memiliki preferensi berbeda dalam memilih menu berbuka, mulai dari gorengan, kue basah, hingga langsung menyantap makanan berat. Namun, satu yang hampir selalu ada di setiap meja makan adalah hidangan pencuci mulut yang menyegarkan sebagai pelengkap berbuka puasa.
Salah satu hidangan yang cocok untuk disantap saat berbuka adalah mango sago. Hidangan manis berbahan dasar mangga dan sagu mutiara ini berasal dari Hong Kong dan awalnya sering ditemukan di restoran Chinese food. Namun, kini mango sago telah menjadi salah satu dessert favorit di Indonesia, terutama saat bulan Ramadhan.
Mango sago biasanya dibuat menggunakan mangga harum manis yang memiliki tekstur lembut dan warna oranye yang menggugah selera. Selain rasanya yang nikmat, mangga juga merupakan buah yang kaya vitamin C, sehingga baik dikonsumsi saat berpuasa untuk membantu menjaga energi tubuh.
Bagi yang ingin mencoba membuat mango sago sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana ala Dapur Kintamani yang bisa menjadi pilihan menu berbuka puasa di hari pertama.
Bahan-Bahan:
- 100 g sagu mutiara
- 900 ml air
- 15 g bubuk jelly rasa mangga
- 5 sdm gula pasir
- 500 ml air
- 1 buah mangga matang (untuk dihaluskan)
- 100 ml air
- 2 buah mangga yang dipotong dadu
- 380 g susu evaporasi
- 250 g susu kental manis
Cara Membuat:
- Didihkan air 900 ml, lalu masukan sagu mutiara, lakukan teknik 5-30-7 (masak 5 menit, matikan kompor 30 menit, masak lagi selama 7 menit) dengan menutup panci.
- Diamkan selama 20 menit dan angkat sagu mutiara.
- Tuangkan bubuk jelly, gula pasir, dan 500 ml air ke dalam panci, aduk hingga rata dan biarkan sampai mendidih.
- Pindahkan jelly ke dalam wadah, tunggu sampai jelly mengeras, lalu dipotong berbentuk dadu.
- Haluskan 1 buah mangga matang dengan 100 ml air.
- Masukkan mangga yang telah dihaluskan ke dalam mangkuk, tambahkan susu evaporasi, dan susu kental manis. aduk rata dan lakukan koreksi rasa pada tahap ini.
- Masukan potongan buah mangga, sagu mutiara, dan potongan jelly ke dalam mangkuk. Tambahkan topping seperti chia seeds (optional).
- Mango sago siap dihidangkan.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah