JP Bogor - Mie glosor adalah mie kuning dengan tampilan unik dibandingkan mie lainnya. Berwarna kuning cerah, bening, dan tidak berkeriting, mie ini memiliki tekstur khas yang membedakannya dari jenis mie lain. Di Bogor, mie ini juga dikenal dengan sebutan mie srodot dan menjadi salah satu makanan khas yang selalu hadir saat berbuka puasa di bulan Ramadhan.
Mie glosor dibuat dari tepung kanji, sehingga memiliki tekstur licin saat dimakan. Tekstur inilah yang membuat mie ini disebut "glosor" yang dalam bahasa Sunda berarti "mengalir."
Hidangan mie glosor tergolong sederhana, dibuat dengan campuran bumbu dan sayuran, namun tetap memiliki cita rasa lezat yang digemari banyak orang. Keunikan dari mie glosor adalah keberadaannya yang sulit ditemukan di luar Bogor. Bahkan di kota-kota terdekat seperti Jakarta dan Depok, mie ini jarang dijual.
Selama bulan Ramadhan, mie glosor banyak dijual oleh pedagang takjil sebagai menu berbuka puasa. Biasanya, mie ini disajikan dengan sayuran seperti kol, serta dilengkapi dengan saus kacang atau bumbu kacang. Tak jarang, mie glosor juga disantap bersama gorengan seperti bakwan untuk menambah cita rasa.
Bagi yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana mie glosor sederhana yang bisa dijadikan menu berbuka puasa, sebagaimana dilansir dari cookpad.com.
Bahan-Bahan:
- 400g mie glosor
- 120g kol
- 150g sawi hijau
- 1 batang daun bawang
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah kemiri
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 bungkus kaldu ayam
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- cuci bersih semua bahan, lalu potong kasar sayuran dan daun bawang.
- Tumis bumbu halus dengan minyak, tunggu hingga tercium wangi harum matang.
- Masukan sayuran yang sudah dipotong beserta daun bawang, lalu masukan garam dan kaldu ayam, diaduk hingga setengah matang.
- Masukan mie glosor yang telah dicuci bersih, masak hingga dia bening dan mengkilat.
- Mie glosor siap di hidangkan, hidangkan bersama bumbu kacang dan gorengan.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah