JP Bogor - Ketika berbicara tentang makanan sehat, banyak orang langsung membayangkan hidangan ala Barat seperti salad, grilled chicken, atau smoothie bowl. Padahal, masakan Nusantara juga memiliki banyak pilihan menu sehat yang kaya rasa dan bergizi. Salah satu contohnya adalah Gadon Sapi, hidangan khas Jawa yang diolah dengan cara dikukus sehingga tetap sehat tanpa harus digoreng.
Gadon Sapi adalah makanan yang menyerupai pepes, terbuat dari daging sapi cincang yang dicampur dengan aneka bumbu serta santan, lalu dibungkus dengan daun pisang sebelum dikukus. Hidangan ini memiliki tekstur lembut dengan rasa gurih yang khas, cocok sebagai lauk pendamping nasi maupun dimakan langsung sebagai menu diet tinggi protein. Resep Gadon Sapi pernah diperkenalkan oleh chef dan content creator Martin Praja.
Dalam resepnya, Martin Praja menghadirkan Gadon Sapi sebagai alternatif sehat bagi mereka yang ingin menikmati hidangan kaya protein tanpa perlu khawatir akan minyak berlebih. Dengan metode memasak tanpa digoreng, Gadon Sapi tetap lezat dan bergizi, sekaligus cocok bagi yang menjalani pola makan sehat atau diet tinggi protein, selain itu resep Gadon Sapi ini bisa dimodifikasi menjadi mpasi loh!
Untuk mencoba Gadon Sapi ala Martin Praja di rumah, berikut resep sederhana yang bisa Anda ikuti:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi bagian khas dalam
- 200 ml santan
- 2 butir telur
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh kaldu jamur
- ½ sendok teh lada putih
Pelengkap:
- Daun salam
- Daun jeruk
- Irisan cabai merah
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh jintan
- Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang dan berubah warna, lalu sisihkan.
2. Haluskan daging sapi menggunakan chopper hingga teksturnya lembut.
3. Pindahkan daging ke dalam wadah, lalu campurkan dengan bumbu yang telah ditumis.
4. Tambahkan santan, telur, dan bumbu penyedap lainnya, aduk hingga merata.
5. Siapkan daun pisang, lalu alasi dengan daun salam, daun jeruk, dan irisan cabai merah.
6. Ambil adonan gadon, bungkus dengan daun pisang membentuk tum, lalu rapatkan.
7. Kukus selama sekitar 20 menit atau hingga matang.
8. Sajikan selagi hangat dan nikmati kelezatannya!
Dengan hadirnya resep Gadon Sapi ala Martin Praja, terbukti bahwa makanan sehat tidak harus membosankan. Perpaduan bumbu khas Nusantara dalam hidangan ini membuatnya tetap kaya rasa tanpa perlu tambahan minyak atau bahan pengawet.
Bagi Anda yang sedang mencari menu diet sehat namun tetap ingin menikmati cita rasa khas masakan Indonesia, Gadon Sapi bisa menjadi pilihan yang tepat. Yuk, coba masak sendiri di rumah dan nikmati makanan sehat dengan rasa yang tetap lezat!
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah