JP Bogor - Bagi para pecinta kuliner Nusantara, nasi liwet bakar sambal cumi pete ala Martin Praja bisa menjadi pilihan menu istimewa yang menggugah selera. Hidangan ini menghadirkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan aroma smoky yang khas dari proses pembakaran, menciptakan sensasi unik yang sulit ditolak.
Perpaduan nasi liwet yang pulen, sambal cumi yang pedas menggigit, serta pete yang memberikan cita rasa khas, menjadikan sajian ini semakin nikmat. Tak hanya soal rasa, tekstur hidangan ini pun beragam, mulai dari kelembutan nasi, kenyalnya cumi, hingga sensasi sedikit renyah dari pete yang dibakar bersama bumbu.
Martin Praja, yang dikenal dengan resep-resep inovatifnya, membagikan cara membuat nasi liwet bakar sambal cumi pete melalui unggahan di akun Instagram @martinpraja. Resep ini langsung menarik perhatian para penikmat kuliner karena tidak hanya menawarkan rasa yang lezat, tetapi juga menghadirkan pengalaman memasak yang menyenangkan.
Proses membungkus nasi dalam daun pisang dan membakarnya di atas arang atau teflon menciptakan aroma yang menggoda, sekaligus membuat tekstur nasi semakin nikmat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan teknik memasak yang praktis, hidangan ini bisa menjadi pilihan sempurna untuk berbagai kesempatan, baik makan malam bersama keluarga, kumpul santai dengan teman, hingga hidangan spesial untuk acara tertentu. Berikut adalah cara membuatnya!
Bahan Nasi Liwet
- 500 gram beras, dicuci bersih
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3-4 sdm teri nasi goreng
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- ¼ sdt lada putih
- 700 ml air
Bahan Sambal Cumi
- 300 gram cumi asin (rendam air panas, tiriskan)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 papan petai
- 1 ikat kemangi
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bumbu Halus
- 8 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- ½ sdt lada putih
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat
1. Membuat Nasi Liwet
- Panaskan sedikit minyak bekas menggoreng teri, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan semua bahan nasi liwet, aduk rata, lalu masak nasi seperti biasa hingga matang.
2. Membuat Sambal Cumi
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan petai dan cumi yang telah direndam, tambahkan bumbu penyedap, lalu masak hingga bumbu meresap.
3. Membungkus dan Membakar Nasi
- Siapkan daun pisang, lalu cetak nasi liwet dan sambal cumi menggunakan cetakan atau kotak nasi.
- Letakkan di atas daun pisang, tambahkan daun kemangi, lalu bungkus dan rekatkan dengan tusuk gigi atau staples.
- Panggang bungkusan nasi di atas wajan atau panggangan hingga daun pisang sedikit terbakar untuk memberikan aroma khas.
- Sajikan hangat sebagai hidangan lezat dan menggugah selera.
Dengan memahami cara membuat nasi liwet bakar sambal cumi pete, siapa pun dapat mencoba menghadirkan hidangan khas yang kaya akan cita rasa di rumah. Perpaduan nasi liwet yang gurih dengan sambal cumi pedas serta aroma khas dari pembakaran daun pisang menjadikan hidangan ini semakin menggugah selera.
Selain lezat, menu ini juga cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari makan siang keluarga, saat bepergian, hingga acara spesial. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang praktis, nasi liwet bakar sambal cumi pete bisa menjadi pilihan menu favorit bagi pecinta kuliner Nusantara. Jangan ragu untuk mencoba dan berkreasi dengan tambahan lauk lain sesuai selera!
Editor : Candra Mega Sari