JP Bogor - Orange Meringue Pie adalah salah satu pilihan hidangan penutup yang sangat memanjakan lidah. Perpaduan rasa asam segar dari jeruk dengan tekstur meringue yang ringan dan lembut menjadikan dessert ini begitu digemari banyak orang.
Apakah Anda tertarik untuk mencoba membuat Orange Meringue Pie di rumah? Berikut adalah resep lengkap untuk membuatnya, yang JP Bogor kutip dari allrecipes.com.
Resep Orange Meringue Pie (8 Porsi)
Bahan-Bahan:
- 1 kulit pie ukuran 9 inci (belum dipanggang)
- ¾ cangkir gula
- ⅓ cangkir tepung maizena
- Sejumput garam
- 1 cangkir jus jeruk
- ½ cangkir jus lemon
- ¼ cangkir air
- 4 butir telur, pisahkan kunirnya
- 4 sendok makan mentega atau margarin, potong-potong
- 2 sendok teh parutan kulit jeruk
- ½ cangkir potongan jeruk (dadu)
- ½ cangkir gula pasir
- ¼ sendok teh cream of tartar (krim tartar)
Cara Membuat:
1. Panaskan oven hingga 400°F (205°C). Lapisi kulit pie dengan aluminium foil dan selapis pemberat pai atau kacang kering. Panggang di oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 10 menit hingga tepi kulit pie berwarna keemasan. Keluarkan alumunium foil dan pemberatnya dengan hati-hati, lalu panggang selama 5 menit lagi.
2. Dalam panci kecil, campurkan ¾ cangkir gula, ⅓ cangkir tepung maizena, dan garam. Tambahkan jus jeruk, jus lemon, dan air, lalu aduk rata. Masukkan kunir telur dan kocok rata. Masak di atas api sedang, aduk terus-menerus, hingga adonan mengental dan mendidih, sekitar 5 menit. Angkat dari kompor, kemudian tambahkan mentega dan kulit jeruk parut. Jika diinginkan, tambahkan potongan jeruk dadu. Tuang adonan ke kulit pie yang sudah dipersiapkan, tutup dengan plastik wrap, dan biarkan dingin.
3. Setelah adonan pie dingin hingga suhu ruangan, panaskan oven dan siapkan meringue. Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Dalam mangkuk besar dari kaca atau logam, kocok putih telur hingga berbusa. Tambahkan sedikit demi sedikit ½ cangkir gula dan krim tartar, terus kocok hingga terbentuk puncak kaku. Angkat pengocok atau whisk dengan posisi tegak, putih telur akan membentuk puncak tajam yang menahan bentuknya.
4. Oleskan meringue di atas pie. Pastikan meringue menutupi seluruh adonan dan menempel di tepi kulit pie.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga meringue berwarna coklat keemasan, sekitar 15 menit.
6. Keluarkan dari oven lalu tunggu dingin. Orange Meringue Pie pun siap disajikan.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah