JP Bogor - Saat musim liburan Natal dan Tahun Baru, camilan menjadi salah satu hal yang tak boleh dilewatkan. Kehadirannya tidak hanya menambah kehangatan momen berkumpul bersama keluarga di rumah, tetapi juga menjadi sajian istimewa saat menyambut tamu yang datang berkunjung.
Salah satu camilan favorit yang kerap menghiasi meja saat liburan adalah kastengel. Kudapan ini termasuk kue kering yang dibuat dari adonan tepung terigu, telur, margarin, dan diberi taburan keju parut di atasnya. Kastengel biasanya memiliki bentuk persegi panjang dengan ukuran sekitar 3–4 cm, dan dipanggang hingga matang sempurna di dalam oven.
Jika Anda ingin mencoba membuat kastengel sendiri di rumah, berikut resep yang dapat Anda ikuti.
Bahan-Bahan:
- 300 gr butter/mentega
- 350 gr terigu protein sedang
- 200 gr keju edam parut
- 50 gr tepung maizena
- 2 sdm susu bubuk
- 2 butir kuning telur, yang dikocok lepas
- 100 gr keju cheddar parut
Cara Membuat:
1, Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk hingga merata, kemudian sisihkan.
2. Di wadah terpisah, masukan mentega ke dalam wadah dan kocok hingga lembut selama kurang lebih 3 menit.
3. Parut halus keju edam dan masukan ke dalam wadah berisi mentega yang telah dikocok halus.
4. Aduk hingga keju merata ke seluruh bagian metenga.
5. Kocokan mentega yang sudah halus dan dicampur dengan parutan keju edam dimasukan ke dalam wadah berisi campuran tepung dan susu bubuk sambil diayak.
6. Aduk-aduk hingga adonan tersebut merata dan bisa dibentuk.
7. Gilas tipis-tipis adonan tersebut dan sediakan cetakan kue berbentuk persegi panjang.
Baca Juga: Simpel dan Mudah! Ini 6 Resep Kopi Nikmat ala Kafe yang Bisa Kamu Buat di Rumah
8. Siapkan loyang. Oles dengan mentega dan kuning telur.
9. Kemudian letakan adonan yang sudah dicetak ke atas loyang, oles permukaan atasnya dengan kuning telur.
10. Parut panjang keju cheddar.
11. Taburkan parutan di atas loyang berisi adonan kue kastengel keju yang sudah dicetak.
12. Masukan kue ke dalam oven dan panggang dengan suhu 130° Celcius hingga kue menjadi emas kecoklatan.
13. Angkat dan dinginkan selama 15 menit.
14. Simpan kue kastengel keju yang sudah matang ke dalam wadah toples dan tutup rapat agar tidak mudah melempem.
15. Kue kastengel sudah dapat dinikmati.
(*)