JP Bogor – Linzer cookies merupakan camilan yang berasal dari kota Linz, Austria. Kukis ini memiliki tampilan seperti sandwich yang lapisan atasnya biasanya dibentuk menggunakan cetakan dan ditaburi oleh gula halus.
Bentuk cetakannya bisa beragam, disesuaikan dengan acara yang akan berlangsung. Biasanya, cetakan kukis berbentuk hati digunakan ketika menyambut hari Valentine dan cetakan berbentuk bintang atau pohon Natal digunakan ketika menyambut perayaan Natal.
Kemudian, bagian tengahnya yang kosong diberi isian selai stroberi. Rasa kukis ini juga cukup menarik, kombinasi dari rasa gurih, kacang almond, serta manisnya gula dan selai.
Karena keunikannya, kukis ini sering dibuat untuk menyambut acara spesial, seperti perayaan Natal dan Valentine. Bagi anda yang ingin membuatnya di rumah, anda bisa mengikuti resep berikut, sebagaimana dilansir dari YouTube Luvita Ho pada Jumat (20/12).
Bahan-bahan:
- 80 gr mentega tawar dingin, tetapi tidak keras.
- 65 gula halus
- 2 kuning telur
- 190 gr tepung serbaguna
- 30 gr almond powder
- 2 cubit garam
- 1/2 sdt vanilla
- Selai strawberry secukupnya
Perlengkapan yang dibutuhkan:
- Parchment paper/kertas alas panggang
- Akrilik/sumpit untuk dijadikan batasan saat memipihkan adonan
- Rolling pin kayu
- Cetakan kukis berbentuk bulat bintang dan pohon Natal
- Cake cooling rack
Baca Juga: Pastikan Keamanan Natal dan Tahun Baru, Kapolri Sigit Kunjungi Posko Terpadu di Bali
Cara membuat:
- Siapkan mangkuk, masukkan mentega, gula, garam, dan vanilla. Aduk menggunakan whisk sampai creamy, jangan sampai mengembang.
- Masukkan dua butir kuning telur. Aduk kembali sampai rata.
- Masukkan tepung dan almond powder. Aduk sampai rata dengan perlahan, jangan sampai adonan mengeras.
- Siapkan plastik atau kertas alas panggang. Isi dengan adonan kukis.
- Sebagian pembatas, agar adonan memiliki ketebalan yang sejajar saat dipipihkan menggunakan rolling pin kayu, letakkan akrilik atau sumpit di sisi kanan dan kiri adonan.
- Pipihkan adonan dan tutupi seluruh permukaannya menggunakan kertas alas panggang
- Simpan adonan di freezer selama 20–30 menit.
- Keluarkan dan cetak sebagian adonan menggunakan cetakan bentuk bulat, sebagiannya lagi menggunakan cetakan berbentuk bintang dan pohon Natal.
- Tutup kembali seluruh permukaan adonan kukis menggunakan parnchmet paper. Simpan kembali di freezer selama 20–30 menit.
- Sambil menunggu, panaskan sebentar oven di suhu 160 derajat celcius.
- Keluarkan adonan kukis dari kulkas dan mulai tata adonan di atas loyang oven.
- Masukkan adonan ke dalam oven, masak dengan pengaturan suhu 160 derajat celsius selama 15 sampai 18 menit.
- Keluarkan dan letakkan kukis di atas cooling rack.
- Oleskan selai stroberi di atas permukaan kukis yang berbentuk bulat.
- Lalu, taburi gula halus di atas permukaan kukis.
- Terakhir, tumpukkan kedua kukis tersebut bagaikan sandwich, dan linzer cookies sudah siap disajikan.