JP Bogor - Capcay merupakan hidangan sayuran yang menjadi salah satu hidangan favorit dan sering dimasak oleh keluarga di Indonesia. Menu ini juga seringkali dipesan dan disajikan di restoran-restoran dalam berbagai kesempatan.
Awal mulanya, capcay merupakan makanan yang berasal dari negeri China. Kata capcay sendiri berasal dari bahasa China, dimana 'cap' memiliki makna atau arti sepuluh dan 'cay' (chai) berarti sayuran. Hal ini dikarenakan konon, awalnya makanan ini terdiri dari 10 jenis sayuran.
Selain itu, menurut sejarah capcay awalnya merupakan makanan yang sering diminta oleh pengemis di wilayah Canton.
Sekarang ini capcay menjadi hidangan yang populer di Indonesia dan memiliki beragam variasi sesuai dengan kebutuhan serta selera. Hidangan sayuran sehat ini merupakan makanan enak dan memiliki banyak kandungan nutrisi yang baik.
Maka dari itu, mari simak cara membuat hidangan capcay. Sebelum memasak, terdapat beberapa bahan yang perlu dipersiapkan, antara lain:
- 4 sendok makan minyak goreng
- 150 gram daging ayam yang dipotong dadu
- 50 gram bawang bombay yang dipotong kotak
- 4 siung bawang putih cincang halus
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 1/4 sendok teh kecap asin
- 200 ml air kaldu ayam
- 1 1/2 sendok makan saus tiram
- 50 gram kol putih yang sudah potong-potong
- 75 gram bunga kol rebus setengah matang
- 40 gram sawi hijau
- 40 gram wortel yang sudah dikupas, potong tipis dan direbus setengah matang
- 15 gram daun bawang potong memanjang
- 75 gram tepung putih
- Air secukupnya
Untuk membuat capcay, tahap-tahap yang dapat dilakukan adalah:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Masukan potongan ayam, lalu masak hingga setengah matang.
- Masukan bawang bombay dan bawang putih cincang.
- Tambahkan minyak wijen dan kecap asin, lalu aduk hingga aromanya harum.
- Tuangkan air kaldu ayam.
- Masukan saus tiram.
- Masak hingga mendidih.
- Masukan kol putih, bunga kol, sawi hijau, wortel, daun bawang, lalu kembali masak sebentar.
- Larutkan 1 sendok makan tepung dengan 4 sendok makan air, lalu tuangkan ke dalam wajan.
- Masak hingga mengental dan matang.
- Setelah kuah mengental, capcay sudah matang dan sudah siap disajikan.