JP Bogor - Cungkring merupakan hidangan khas bogor yang memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih.
Umumnya, cungring terbuat dari kikil atau kulit sapi. Cungkring bisa dihidangkan seperti sate atau dihidangkan dalam potongan tanpa tusuk.
Ingin membuat cungkring di rumah? Berikut resep yang bisa kamu coba, sebagaimana dilansir dari situs cookpad.com.
Bahan:
500 gr kikil yang sudah direbus
Bumbu Halus:
- 50 gr kacang tanah, goreng
- 50 gr cabai rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Baca Juga: Resep Laksa Bogor, Hidangan yang Terkenal dengan Kuah Gurih dan Aroma Harum Bumbu Rempah
Bumbu Cemplung:
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Minyak untuk menumis
- Secukupnya air
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan dan bumbu halus. Haluskan bumbu dengan blender.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga matang, kemudian tambahkan sedikit air. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Cek rasa.
3. Setelah bumbu matang dan rasanya pas, masukkan kikil. Aduk rata, tambahkan sedikit air jika diperlukan. Aduk hingga bumbu tercampur merata. Matikan api.
4. Cungkring siap disajikan.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah