JP Bogor - Indonesia memiliki beragam kuliner lezat yang menggoyang lidah, salah satunya yaitu sambal matah. Dengan perpaduan sempurna antara pedas, gurih, dan segar, sajian khas Bali ini mampu membangkitkan selera makan siapa pun. Penasaran dengan rahasia kelezatannya? Yuk, simak resep sambal matah yang wangi dan gurih ala Chef Devina Hermawan berikut ini.
Bahan-Bahan:
- 6 lembar daun jeruk (ukuran besar)
- 10-20 cabai rawit
- 25 bawang merah
- 2 bawang putih
- 7 gram terasi
- 2 batang serai
- 1,5 sdt kaldu jamur / kaldu ayam / micin
- 50 ml minyak kelapa
- ½ sdt garam
- 1,5 sdt gula
- 1,5 iris jeruk nipis / jeruk purut / jeruk limau
Cara Membuat:
1. Iris serai, daun jeruk, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
2. Panaskan minyak kelapa.
3. Masukkan semua bahan yang sudah dipotong-potong barusan ke dalam wadah.
4. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan gula.
5. Aduk hingga merata, diamkan sebentar agar aroma bawang keluar.
6. Masukkan terasi ke dalam minyak, aduk hingga tidak menggumpal.
7. Tuangkan minyak panas ke dalam wadah, aduk-aduk.
8. Tuangkan perasan jeruk, aduk lagi.
9. Sajikan bersama lauk sesuai selera.
Cukup mudah bukan? Aroma sambal matah yang wangi sangatlah cocok untuk menemani berbagai lauk makanan kamu.
Editor : Candra Mega Sari