JP Bogor – Memasuki musim hujan, udara terasa lebih dingin. Agar tubuh terasa lebih hangat, sebaiknya minum wedang ronde jahe. Minuman ini tidak hanya memiliki cita rasa yang manis yang lezat, namun juga mengandung jahe yang ampuh mengusir pilek dan masuk angin.
Tertarik ingin membuatnya? Melansir akun YouTube Devina Hermawan, berikut resep wedang ronde jahe yang manis, kenyal, dan juga wangi.
Bahan-Bahan:
- 350 gr tepung ketan
- 40 gr tepung tapioka
- ½ sdt garam
- 320 ml air panas
- Perisa cocopandan
- Perisa pandan
Bahan-Bahan Isian:
- 100 gr kacang mede goreng/kacang tanah goreng
- 3 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- 1 ½ sdm selai kacang
Bahan-Bahan Kuah:
- 170 gr jahe utuh
- 6 lembar daun pandan
- 1 batang serai
- 2 ½ liter air
- 300 gr gula pasir
Baca Juga: Gurih dan Nikmat! Inilah Resep Tutut Kuah Kari yang Mudah Dibuat, Cuma Butuh Waktu 30 Menit
Bahan-Bahan Ekstrak Jahe:
- 60 gr jahe, kupas
- 250 ml air
Cara Membuat:
1. Bakar jahe di api sedang kecil hingga permukaan jahe menjadi hitam kemudian geprek.
2. Di dalam panci, masukkan air, jahe, daun pandan, serai, dan gula pasir, lalu masak hingga mendidih. Kecilkan api, masak selama 12-20 menit.
3. Haluskan kacang mede, gula pasir, selai kacang, dan garam, kemudian bentuk bulat-bulat kecil.
4. Untuk membuat ekstrak jahe, blender jahe dengan air hingga halus, lalu saring dan pindahkan ke panci, didihkan.
5. Di dalam mangkuk, campur tepung ketan, tepung tapioka, garam, dan air panas sambil diaduk, lalu uleni dengan tangan.
Baca Juga: Resep Gurame Bakar ala Restoran Sunda, Lengkap dengan Sambal Kecap yang Menggugah Selera
6. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Pada adonan 1 berikan perisa pandan dan pewarna hijau, pada adonan 2 berikan persia cocopandan dan pewarna pink, dan biarkan adonan 3, uleni hingga adonan menyatu.
7. Bentuk memanjang adonan, lalu belah menjadi dua. Roll setengah adonan, lalu potong-potong seukuran 1 ruas jempol. Bentuk seperti mangkuk, dan letakkan isian kacang, lalu tutup adonan dan bulat-bulatkan.
8. Untuk ronde kecil, roll adonan memanjang lalu potong-potong seukuran 7-8 mm. Balurkan ke dalam tepung tapioka.
9. Ulangi tahapan 7 dan 8 hingga isian dan adonan habis.
10. Saring kuah jahe lalu masukkan kembali ke dalam panci.
11. Didihkan air, rebus ronde hingga mengapung dan matang, tiriskan.
12. Letakkan beberapa buah ronde ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah jahe. Sajikan.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah