JP Bogor - Bogor memiliki segudang kuliner lezat yang patut untuk dicoba, salah satunya yaitu soto kuning khas Bogor. Sesuai dengan namanya, soto ini memiliki kuah yang berwarna kuning pekat karena menggunakan kunyit dan santan atau susu sebagai bahan dasarnya.
Tertarik ingin membuatnya? Melansir situs cookpad.com, berikut resep soto kuning khas Bogor dengan susu ala Vanny yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- Daging sapi
- Kikil sapi
- 2 buah lobak
- Garam
- Micin
- 1000 ml Susu
- 2 batang sereh, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- Daun salam
- Kapulaga
- Bunga lawang
Bumbu Halus:
- 8 sium bawang merah
- 4 sium bawang putih
- 1 ruas kunyit (cari yang tua agar warnanya pekat)
- 1 sdt lada
Baca Juga: Gurih dan Nikmat! Inilah Resep Tutut Kuah Kari yang Mudah Dibuat, Cuma Butuh Waktu 30 Menit
Pelengkap:
- Daun bawang, iris
- Bawang goreng
- Emping
- Jeruk nipis
- Sambal
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 buah jeruk limau
Cara Membuat:
1. Rebus daging dan kikil hingga empuk, tiriskan, lalu potong-potong, sisihkan.
2. Haluskan bumbu halus, lalu tumis hingga wangi.
3. Di panci, masukkan daging, kikil, dan air sisa rebusan daging (saring terlebih dahulu). Masukkan juga lobak, serai, daun salam, jahe, lengkuas, dan bumbu halus yang sudah ditumis.
4. Setelah mendidih, tuang susu dan berikan garam dan micin, koreksi rasa.
6. Masak hingga mendidih.
7. Untuk membuat sambal, tumis cabai hingga layu, lalu ulek dan bumbui dengan sedikit garam. Tambahkan sedikit air hangat agar sambal tidak terlalu kental. Peras jeruk limau, aduk, dan sajikan dengan soto.
Rasa soto yang gurih dan creamy akan menyambut lidah kamu di setiap suapan, cocok dijadikan lauk bersama nasi. Dengan daging yang lembut dan kikil yang kenyal, hidangan ini akan membuat kamu ingin terus menyantapnya. (*)
Editor : Siti Nur Qasanah