Dilansir dari laman pangansari.com, es lilin pertama kali diperkenalkan di Bandung pada tahun 1950. Es lilin dijual dengan ragam varian rasa, seperti jeruk, stroberi, durian, nangka, kopyor, dan ragam rasa lainnya. Hingga kini, varian rasa es lilin terus mengalami inovasi untuk menarik pembeli. Di luar negeri, jajanan semacam ini juga cukup populer dengan sebutan yang cukup beragam, seperti dari freezie, popsicle, ice candy, ice pop, hingga ais batu.
Camilan beku yang segar berbahan dasar berupa air, gula, santan, dan tambahan lainnya, seperti bubuk cokelat, ketan hitam, dan pop ice. Lalu, dituang ke dalam plastik panjang khusus es lilin dan dibekukan di dalam freezer. Jajanan tradisional ini cocok untuk dinikmati saat bersantai, berkumpul dengan keluarga, dan saat bermain bersama teman. Kini, anda bisa menemukan jajanan tradisional ini di warung terdekat rumah anda. Namun, anda juga bisa membuat aneka kreasi es lilin segar di rumah dengan mengikuti resep di bawah ini yang dilansir dari laman yummy.co.id.
1. Es Lilin Mangga
Bahan-Bahan:
- 1/2 kg daging buah mangga
- 2 liter air matang
- 3 sdm tepung maizena
- 250 gram susu kental manis
- 100 gram gula pasir
- Plastik es lilin secukupnya
Cara Membuat:
- Potong-potong mangga. Lalu, masukkan ke blender dan tambahkan sedikit air. Blender hingga halus. Lalu, tuangkan hasil blender ke dalam dua wadah. Simpan salah satunya.
- Siapkan panci dan masukkan hasil yang telah diblender. Masukkan semua sisa air.
- Tambahkan maizena dan gula pasir. Masak hingga mendidih. Tunggu hingga dingin.
- Kemudian, tambahkan jus mangga yang tadi disimpan. Aduk hingga merata dan cek tingkat kemanisan.
- Bungkus campuran dalam plastik es lilin dan simpan di freezer.
2. Es Lilin Alpukat Cokelat
Bahan-Bahan:
- 2 buah alpukat
- 2 buah choki-choki
- Karet secukupnya
- 3 saset susu kental manis
- 600 ml air matang
- Plastik es lilin
Cara Membuat:
- Masukkan choki-choki ke dalam plastik es lilin, sesuaikan pola sesuai keinginan.
- Siapkan blender, masukkan alpukat, susu kental manis, dan air. Blender hingga semuanya tercampur halus.
- Tuangkan jus alpukat dan bungkus ke dalam wadah plastik.
- Tempatkan di dalam freezer, biarkan membeku, dan nikmati saat sudah siap.
3. Es Lilin Ubi Ungu
Bahan-Bahan:
- 800 gram ubi ungu
- 1 bungkus santan instan
- 3 sdm tepung maizena
- 5 sdm gula pasir
- 3 lembar daun pandan
- Plastik es lilin secukupnya
- Garam secukupnya
- 500 ml air matang
Cara Membuat:
- Kupas ubi ungu dan potong-potong. Taruh dalam wadah dan bersihkan dengan air.
- Siapkan panci. Rebus ubi ungu dengan 500 ml air matang. Masukkan 3 lembar daun pandan, dan gula pasir. Masak hingga ubi empuk.
- Matikan api dan dinginkan. Kemudian, blender campuran ubi dan air hingga halus.
- Tuangkan ke dalam panci, tambahkan larutan tepung maizena dan santan. Masak hingga mendidih, lalu matikan api.
- Tunggu hingga dingin. Lalu, tuangkan ke dalam plastik es dan ikat.
- Masukkan ke dalam freezer. Sajikan saat sudah beku.
4. Es Lilin Stroberi
Bahan-Bahan:
- 150 gram buah stroberi
- 850 ml air matang
- 10 sdm susu kental manis putih
- 5 sdm gula pasir
Cara Membuat:
- Bersihkan stroberi dari tangkainya. Rendam dalam air. Sisihkan 100 gram stroberi untuk diblender dan 50 gram untuk dipotong-potong kecil.
- Masukkan 100 gram stroberi, gula pasir, susu kental manis, dan air matang ke dalam blender. Blender hingga rata dan halus.
- Potong-potong 50 gram stroberi. Lalu, siapkan plastik es lilin, dan masukkan beberapa potongan stroberi kecil ke dalamnya.
- Tuangkan semua jus stroberi secukupnya ke dalam plastik es lilin. Ikat dan masukkan ke dalam freezer. Sajikan ketika beku.
5. Es Lilin Ketan Hitam
Bahan-Bahan:
- 63 gram ketan hitam
- 125 ml air matang
- 50 gram gula pasir
- 1/8 sdt garam
- 5 gram tepung maizena
- 25 gram gula merah
- 150 ml santan
- Cetakan es lilin
Cara Membuat:
- Rendam ketan hitam selama 6 jam. Tiriskan air, sisihkan.
- Rebus ketan hitam dengan air. Masukkan air dengan perbandingan dua kali berat ketan hitam. Masak menggunakan api sedang hingga empuk.
- Tambahkan air jika diperlukan. Lalu, masukkan gula pasir dan gula merah. Aduk hingga larut.
- Siapkan panci lainnya. Lalu, rebus santan, garam, dan maizena hingga mendidih. Campurkan ke panci yang berisi ketan hitam. Aduk rata.
- Setelah adonan dingin. Masukkan ke dalam cetakan es lilin. Simpan dalam freezer hingga setengah beku selama kurang lebih 2 jam.
- Beri tusuk ke es lilin. Taruh lagi dalam freezer hingga beku.
- Celupkan cetakan ke dalam air panas beberapa detik untuk melepaskan es lilin.
6. Es Lilin Pop Ice
Bahan-Bahan:
- 4 liter air matang
- 1 kaleng susu kental manis
- 300 gram gula putih
- 50 gram tepung maizena
- 2 bungkus nutrijel plain
- Pop Ice aneka rasa (bisa stroberi, permen karet, durian, alpukat, coklat bubuk, dan kopi)
- Plastik es lilin secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan panci. Masukkan tepung maizena, gula pasir, susu kental manis, bubuk Nutrijel, dan air. Aduk rata.
- Masak dengan cara terus diaduk hingga berbuih. Lalu, matikan api dan diamkan hingga uap hilang. Bagi campuran ke beberapa wadah.
- Tambahkan 2 bungkus Pop Ice ke setiap bagian dengan. Rasa pop ice disesuaikan dengan selera masing - masing.
- Blender masing - masing campuran tersebut hingga tercampur merata dan memberikan tekstur yang lebih lembut.
- Pisahkan setiap rasa dan tuangkan ke plastik es lilin. Letakkan dalam freezer. Sajikan ketika sudah beku.
7. Es Lilin Buah Naga
Bahan-Bahan:
- 300 gram buah naga
- 100 gram gula pasir
- 1 sdm jeruk nipis yang sudah diperas
- 160 gram susu kental manis
- 3 sdm tepung maizena dan larutkan dengan sedikit air
- 800 ml air matang
- Plastik es lilin secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan wadah dan hancurkan buah naga dengan garpu hingga rata. Sisihkan.
- Siapkan panci, rebus air dan gula hingga larut. Masukkan susu kental manis, aduk rata.
- Tambahkan larutan maizena, aduk. Masak hingga mendidih. Sisihkan.
- Gabungkan hasil rebusan dengan air jeruk nipis dan buah naga. Aduk hingga merata
- Setelah suhu rebusan cukup dingin, masukkan ke dalam plastik es lilin dan diamkan di freezer hingga beku. Es lilin buah naga siap disajikan.