JP Bogor – Laksa oncom khas Bogor adalah salah satu kuliner tradisional yang memadukan cita rasa gurih, pedas, dan aroma khas oncom. Hidangan ini menjadi favorit masyarakat Bogor dan pengunjung kota hujan karena keunikannya.
Dengan bahan-bahan sederhana dan cara memasak yang tidak terlalu sulit, laksa oncom dapat menjadi pilihan menu spesial untuk keluarga.
Laksa sendiri merupakan hidangan yang dikenal di berbagai daerah dengan variasi berbeda. Namun, laksa oncom khas Bogor memiliki keistimewaan pada bumbu rempah dan tambahan oncom yang memberikan rasa otentik.
Hidangan ini sering disajikan dengan isian seperti bihun, tahu, telur rebus, dan tauge, membuatnya kaya nutrisi dan rasa. Dilansir dari laman Resepkoki, berikut resep laksa oncom khas Bogor yang lezat dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
Bahan utama
- 200 gram oncom, haluskan
- 100 gram bihun, rebus hingga lunak
- 2 potong tahu putih, goreng, lalu potong dadu
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 100 gram tauge, seduh air panas
- 500 ml santan kental
- 500 ml kaldu ayam atau air
- Bumbu Halus Laksa Oncom
Bahan bumbu halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 buah cabai merah besar (atau sesuai selera)
- Garam dan gula secukupnya
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan oncom yang sudah dihaluskan, aduk rata, masak hingga oncom matang.
- Tambahkan santan dan kaldu ayam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Koreksi rasa.
- Siapkan mangkuk saji, susun bihun, tauge, potongan tahu goreng, dan telur rebus. Siram dengan kuah oncom yang panas. Untuk tambahan rasa, taburkan bawang goreng dan perasan jeruk limau.
Untuk mendapatkan rasa terbaik, gunakan oncom segar dari Bogor yang memiliki aroma khas. Proses pemasakan oncom juga tidak boleh terlalu singkat agar rasanya benar-benar meresap ke dalam kuah.
Jika sulit menemukan oncom, anda bisa mencoba mengganti dengan tempe yang dihancurkan. Namun, cita rasa asli oncom tetap sulit tergantikan.
Laksa oncom bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya kuliner Bogor. Hidangan ini sering muncul di berbagai acara tradisional, menjadikannya simbol kebersamaan dan kehangatan.
Beberapa restoran di Bogor mulai menghadirkan versi modern laksa oncom. Seperti menambahkan ayam suwir atau toping seafood. Namun, versi klasik tetap menjadi primadona karena keasliannya.
Mencoba resep ini di rumah bukan hanya memberikan pengalaman memasak yang menyenangkan, tetapi juga membantu melestarikan kuliner tradisional. Sajikan Laksa Oncom sebagai menu makan siang atau malam yang spesial.
Laksa oncom khas Bogor adalah perpaduan sempurna antara rasa, aroma, dan sejarah. Dengan resep yang sederhana, anda bisa menikmati cita rasa otentik di rumah.
Laksa oncom sangat cocok disajikan dengan kerupuk aci atau emping melinjo untuk sensasi renyah. Pastikan juga memilih santan segar agar rasa lebih lezat dan autentik.
Editor : Bayu Putra