Resep Kue Tiramisu ala Chef Devina Hermawan yang Ekonomis dan Lezat

JP Bogor – Makanan Italia sudah terkenal dan banyak digemari masyarakat dunia, termasuk Indonesia. Salah satu hidangan khas Italia yang sangat populer yaitu kue tiramisu. Hidangan yang berbahan dasar krim dan kopi ini memiliki cita rasa manis dan sedikit rasa pahit dengan tekstur yang creamy dan lembut di mulut, cocok disantap sebagai hidangan penutup atau pendamping saat minum kopi atau teh.

Tertarik ingin mencoba membuatnya di rumah? Melansir YouTube Chef Devina Hermawan, berikut resep kue tiramisu kualitas hotel dengan bahan-bahan ekonomis yang mudah ditemukan di sekitar rumah.

Bahan-Bahan Pastry Cream:

• 125 ml santan
• 125 ml susu
• 4 lembar daun pandan
• 1 butir telur
• 15 gram maizena
• 35 gram gula
• 1 sdt ekstrak vanila
• ½ sdt garam
• 60 gram mentega

Bahan Campuran:

• 150 ml whipped cream (sebelum dikocok)

Bahan-Bahan Pelengkap:

• Biskuit roma kelapa / lady finger / eggs drop
• 80 gram biang kopi (espresso)
• 35 gram gula aren
• 5 gram cokelat bubuk
• Whipped cream untuk garnish

Baca Juga: Intip 5 Resep Menu Makan Sehat untuk Diet, Mudah Dimasak di Rumah!

Cara Membuat:

1. Untuk membuat pastry cream, campur telur, gula, garam, maizena, dan ekstrak vanilla, aduk rata.

2. Panaskan santan, susu, dan daun pandan hingga mendidih, lalu tuang setengahnya ke campuran telur yang tadi, aduk rata, dan tuang semuanya ke panci rebusan sambil di saring. Aduk terus hingga mengental, gunakan api kecil.

3. Matikan api, lalu masukkan mentega dan aduk hingga larut. Pindahkan krim ke mangkuk, lalu tutup permukaannya dengan plastic wrap agar tidak mengering, diamkan hingga dingin.

4. Campurkan kopi dengan gula aren, lalu aduk hingga larut.

5. Kocok whipped cream hingga kaku, campur dengan pastry cream yang sudah dingin, dan aduk rata.

6. Celupkan beberapa keping biskuit ke dalam kopi hingga dasar wadah tertutup semua, padatkan dengan sendok. Tuang pastry cream hingga memenuhi ½ bagian wadah, lalu letakkan beberapa keping biskuit yang sudah dicelupkan ke dalam kopi di atas pastry cream. Tuang lagi pastry cream di atas kepingan biskuit hingga ⅔ bagian wadah.

7. Masukkan whipped cream ke dalam piping bag yang sudah diberi spuit polos, lalu keluarkan krim dengan bentuk bulat-bulat atau sesuai selera. Taburkan coklat bubuk sambil diayak ke seluruh permukaan cream.

8. Sajikan langsung atau hidangkan setelah disimpan di dalam kulkas selama 2-3 jam.

Baca Juga: Rahasia Resep Roti Roll Bogor yang Lembut dan Menggoda, Rasanya Dijamin Bikin Ketagihan

Editor : Candra Mega Sari