JP Bogor – Bakso, atau dalam bahasa Inggris disebut meatballs, merupakan makanan olahan daging sapi yang berbentuk bulat. Bakso dapat ditemukan di berbagai negara di seluruh dunia, termasuk Swedia.
Berbeda dengan bakso di Indonesia, bakso di Swedia biasanya disajikan dengan saus gravy dan mashed potato, dengan tambahan selai raspberry untuk menambah rasa segar. Perpaduan masakan tersebut menciptakan hidangan yang lezat, sehingga tak heran jika banyak yang menyukainya.
Penasaran ingin mencobanya? Melansir akun YouTube Chef Devina Hermawan, berikut resep Swedish Meatballs with Gravy and Mashed Potato.
Bahan-Bahan Swedish Meatballs with Gravy and Mashed Potato
Bahan Meatballs:
- 350 gr daging sapi giling
- ¾ sdt garam
- 2 sdt gula
- ½ sdt kaldu sapi
- 50 gr putih telur
- 60 gr bawang bombai, cincang
- 3 sdm minyak
- 1 sdt garlic powder
- ¼ sdt mixed herbs
- 10 gr bread crumbs
- 100 ml air es
- 2-3 sdm tepung maizena
- ½ sdt baking powder
Baca Juga: Resep Bolu Zebra yang Enak dan Praktis Tanpa Oven, Cocok Jadi Hidangan Camilan Sore Di Rumah
Bahan Saus Gravy:
- 3 sdm mentega
- 3 sdm tepung terigu protein sedang
- ½ buah bawang bombai
- 3 siung bawang putih
- 500 ml air/kaldu sapi
- 2 cube kaldu sapi
- 60 ml cream
- Minyak
Bahan Mashed Potato:
- 600 gr kentang
- 1/2 sdt garam
- 120 ml susu
- 2-3 sdm mentega
Pelengkap:
- Wortel, potong kotak, rebus
- Buncis, potong kotak, rebus
- Jagung pipil, rebus
- Selai raspberry
Baca Juga: Resep Kue Jojorong Asal Banten yang Manis dan Gurih, Siap Manjakan Lidah di Setiap Suapan
Cara Membuat Swedish Meatballs with Gravy and Mashed Potato
1. Untuk membuat mashed potato, potong dadu kentang, lalu rebus dengan garam selama 15 menit. Tiriskan.
2. Haluskan kentang menggunakan sendok dan saringan.
3. Siapkan wajan, masukkan kentang, mentega, dan susu, masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk.
4. Untuk membuat adonan bakso, tumis bawang bombay dengan minyak hingga kecokelatan, sisihkan.
5. Mixer daging, gula, garam, dan kaldu sapi hingga lengket.
6. Masukkan bread crumbs, air, bawang bombay, mixed herbs, garlic powder, baking powder, putih telur, dan maizena, lalu mixer kembali hingga rata, dan masukkan ke dalam kulkas sejenak.
7. Untuk membuat gravy, tumis bawang bombay hingga kecokelatan, lalu masukkan bawang putih, dan tumis lagi hingga kecokelatan.
8. Tambahkan mentega dan tepung terigu, aduk rata.
9. Larutkan kaldu ke dalam air, lalu masukkan ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak hingga sedikit mengental.
10. Masukkan cream, aduk rata, lalu blender.
11. Untuk membentuk bola, basahi tangan dan olesi minyak pada wadah. Menggunakan sendok, bentuk adonan daging menjadi bola-bola kecil.
12. Di atas wajan, panaskan sedikit minyak, lalu masak bakso hingga sedikit kecokelatan, angkat.
13. Jika ingin dimakan, masak kembali bakso dengan saus gravy, aduk rata.
14. Sajikan Swedish Meatballs dengan mashed potato, saus gravy, selai raspberry, dan sayuran sebagai bahan pelengkap.
Meskipun resep ini memiliki banyak tahapan, rasa Swedish Meatballs yang lezat, dipadukan dengan kelembutan mashed potato dan siraman saus gravy akan membuat lidah kamu ketagihan, ingin terus menyuapkannya ke dalam mulut. Tunggu apa lagi? Yuk, coba buat di rumah!
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah