Selain sebagai wadah saji, alumunium foil yang berlapiskan kertas timah berbahan aluminium ini digunakan untuk memanggang atau mengkukus macaroni saat proses pembuatannya. Kuliner ini sangat populer di Bogor dan sering dijadikan sebagai oleh-oleh para wisatawan.
Walaupun saat ini macaroni panggang dijual oleh banyak pedagang, ternyata cara membuatnya tidaklah sulit. Berikut adalah resep dan cara membuat macaroni panggang khas Bogor yang mudah dan bisa dilakukan dirumah.
Bahan Rebusan Macaroni:
- 115 gram makaroni mentah
- 1 sdt minyak goreng
- ½ sdt garam
Bahan Tumisan Ayam:
- 1 sdm minyak goreng
- 40 gram bawang bombay
- 1 siung bawang putih
- 200 gram daging ayam cincang
Bahan Adonan
- 20 gram mentega
- 250 ml susu
- 10 gram tepung terigu
- 75 gram keju cheddar parut
- 3 butir telur
Bahan Bumbu:
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt merica
- ½ sdt seledri cincang
- ⅛ sdt pala
Bahan Topping:
- 150 g keju mozarella parut
- 1 sdt seledri cincang
Langkah-Langkah Membuatnya:
1. Pertama-tama rebuslah macaroni di panci, lalu tambahkan juga minyak goreng, garam, dan macaroni di dalam rebusan tersebut.
2. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan macaroni, lalu sisihkan.
3. Selanjutnya, panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga keluar aroma wangi.
4. Kemudian, masukkan daging ayam cincang dan masak hingga matang. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.
5. Selanjutnya lelehkan mentega di wajan, lalu masukkan tepung terigu. Masak selama 1 menit atau hingga keluar bau terigu yang matang.
Baca Juga: Resep Es Cincau Hitam Rumahan, Segarnya Bikin Nagih di Cuaca Panas
5. Masukan susu ke wajan tersebut dengan 3 kali penuangan, sambil terus diaduk sampai tercampur rata dan kental.
6. Lalu, masukkan keju cheddar parut dan aduk sampai rata.
7. Tambahkan juga garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica, seledri cincang, dan pala. Kemudian aduk hingga merata.
8. Selanjutnya, masukkan macaroni dan tumisan ayam tadi dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
9. Tambahkan juga telur, lalu aduk rata kembali.
10. Jika sudah matang, tuangkan adonan tersebut ke dalam aluminium foil
11. Masukkan adonan ke dalam panci kukusan selama 20 menit dengan api sedang.
12. Selain dikukus, Anda juga bisa memanggangnya. Jangan lupa tambahkan sedikit air pada loyang, kemudian panggang sekitar 10-15 menit dengan suhu 70˚C.
13. Jika sudah matang, angkat macaroni dan tambahkan keju mozzarella dan parsley di atasnya. Kemudian kukus kembali sekitar 10-15 menit hingga matang dan macaroni panggang sudah siap disajikan.
Baca Juga: Bosan dengan Pasta? Coba Resep Mie Aglio e Olio ala Chef Devina Ini, Rasanya Dijamin Lezat dan Unik
Editor : Candra Mega Sari