Kabar baiknya, es cincau hitam dapat dibuat sendiri di rumah dengan cara sederhana dan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Adapun bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat cincau hitam adalah:
- 50 gram agar-agar hitam kering
- 200 gram gula merah atau gula kelapa, lalu potong-potong
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1 liter air
Lalu, untuk membuat cincau hitam, yang perlu dilakukan adalah:
- Rendam agar-agar hitam di dalam air biasa dengan waktu sesuai petunjuk kemasan sampai agar-agar mengembang dan menjadi lebih lembut.
- Setelah agar-agar telah mengembang, rebus dengan api sedang, terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Setelah agar-agar larut, tambahkan gula, kemudian masukkan juga daun pandan yang sudah diikat simpul.
- Lanjutkan dengan api sedang dan juga terus diaduk hingga mendidih. Jika sudah mulai mendidih, singkirkan daun pandan dan tuang cincau dalam loyang.
- Biarkan cairan cincau yang sudah disaring agar menjadi dingin di suhu ruangan. Setelah dingin, cincau dapat dipotong sesuai keinginan.
Setelah cincau hitam jadi, bahan yang perlu disiapkan untuk membuat olahan es cincau hitam adalah:
- Cincau hitam
- 1.000 air dingin
- Es batu secukupnya
Lalu, sebagai pelengkap siapkan bahan untuk sirup gula:
- 600 ml air
- 500 gr gula pasir
- 6 sdm madu
- 4 lembar daun pandan, ikat simpul
Tahap pertama dalam membuat es cincau hitam adalah membuat sirup gula terlebih dahulu, dengan cara:
- Rebus semua bahan sirup gula jadi satu.
- Aduk rata hingga gula pasir larut.
- Angkat dan sisihkan.
Selanjutnya, es cincau hitam sudah dapat dibuat dengan cara:
- Potong dadu cincau hitam, lalu masukkan ke dalam gelas yang akan digunakan sebagai gelas saji.
- Tambahkan sirup gula yang sudah dibuat dan juga air dingin, lalu aduk rata.
- Tambahkan es batu
- Es cincau hitam yang segar sudah dapat disajikan.
Demikian cara membuat es cincau hitam dengan resep sederhana dan bahan-bahannya yang mudah ditemukan. Selamat mencoba di rumah!
Baca Juga: Mengenal Awug Kue Khas Sunda yang Punya Cita Rasa Legit Gurih Bercampur Manis, Begini Resep Aslinya
Editor : Candra Mega Sari