Meskipun berukuran kecil, Roti Unyil menawarkan beragam varian rasa yang dihasilkan dari berbagai macam isian. Mulai dari buah-buahan segar, keju, cokelat, hingga aneka daging seperti ayam, sapi, sosis, dan suwiran daging. Keragaman rasa ini semakin memperkaya cita rasa Roti Unyil.
Roti Unyil mudah ditemukan di toko oleh-oleh maupun toko roti di Bogor. Roti ini biasanya dijual secara eceran maupun dalam kemasan kotak berisi 10 hingga 12 buah dengan variasi rasa yang berbeda-beda.
Selain membelinya, anda juga bisa membuat Roti Unyil sendiri di rumah dengan resep sederhana yang mudah diikuti. Berikut langkah-langkahnya:
Bahan Biang:
- 20 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 ml susu cair
Bahan Kering:
- 280 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdt ragi instan
- 80 gram gula pasir
- 20 gram susu bubuk
Bahan Basah:
- 2 butir telur
- 100 ml susu cair
- 50 gram butter atau margarin
- 1 sdt garam
Bahan Olesan:
- 1 butir kuning telur
- 2 sdm susu cair
Bahan Isian:
- 4 buah sosis yang dibelah dua
- 1 buah pisang tanduk matang yang dipotong memanjang jadi 8 potong
- 50 gram keju yang diparut memanjang
- 2 sdm mayones
- Chocochips secukupnya
- Vla jagung secukupnya
Bahan Vla Jagung:
- 35 gram jagung manis kalengan yang sudah ditiriskan
- 60 ml susu
- 15 gram gula pasir
- 2 sdt maizena
Langkah-Langkah Membuatnya:
1. Campur semua bahan biang dalam sebuah wajan anti lengket, lalu aduk hingga rata.
2. Hidupkan api kecil lalu masak bahan biang sambil terus diaduk hingga mengental dan jadi adonan yang lengket. Jika sudah, sisihkan.
3. Selanjutnya, campurkan semua bahan kering dan adonan biang dalam sebuah wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Kemudian, masukkan semua bahan basah dan uleni dengan tangan atau mikser hingga jadi adonan yang setengah kalis.
5. Masukkan juga butter dan garam, lalu uleni kembali hingga kalis elastis.
6. Bulatkan adonan jadi satu. Kemudian, tutup wadah dengan kain serbet bersih yang lembap dan diamkan selama 40-45 menit sampai adonan mengembang 2x lipat.
7. Selanjutnya tekan dan kempiskan adonan, lalu bagi dan timbang adonan masing-masing 25 gram untuk menghasilkan kira-kira 32 buah roti.
8. Beri isian dan topping pada adonan tersebut. Ada 5 varian rasa, maka tiap rasa berjumlah 6-7 roti.
9. Untuk vla jagung, campur semua bahan dan masak di panci anti lengket dengan terus diaduk-aduk)dengan api kecil hingga meletup-letup.
10. Terdapat dua cara untuk memberikan toping dan isiannya, seperti melilitkannya untuk toping sosis dan mengisi bagian dalam roti serta olesi bagian atasnya untuk toping coklat, keju, jagung dan pisang.
11. Jika sudah diberi toping atau isiang, kemudian siapkan loyang dan olesi dengan margarin tipis-tipis.
12. Tata roti di atas loyang dan beri jarak di setiap roti. Agar roti bisa mengembang lagi hingga 2x lipatnya.
13. Masukkan roti ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180ºC selama 12-15 menit, lalu keluarkan dan dinginkan.
14. Roti Unyil sudah siap disajikan.
Selain itu, terdapat beberapa tips juga yang bisa dilakukan agar roti unyil memiliki cita rasa yang lezat dan empuk.
1. Jangan melewatkan proses proofing (pengembangan roti) ke-2 setelah adonan dibentuk, karena tahap ini sangat menentukan kematangan roti saat dipanggang.
2. Pastikan untuk memanaskan oven sebelum memanggang roti, suhu yang ideal adalah 180°C. Dengan suhu yang tepat, roti akan matang sempurna dalam waktu 12 hingga 15 menit yang ditandai dengan permukaan yang berwarna kecoklatan.
3. Jika ukuran roti seberat 25 gram terasa terlalu besar, Anda bisa menyesuaikannya dengan mengurangi berat menjadi sekitar 15 gram.
4. Untuk memarut keju dengan hasil panjang, letakkan parutan melintang di atas keju, dengan sisi tajam mengarah ke bawah. Gesek parutan searah untuk mendapatkan parutan yang panjang dan kemudian sisihkan hasilnya.
Editor : Candra Mega Sari