Burnt cheesecake brownies merupakan perpaduan sempurna antara gurihnya brownies dan lembutnya cheesecake dengan sentuhan burnt yang khas. Hidangan yang berasal dari Basque, Spanyol Utara ini telah mencuri perhatian pecinta kuliner di seluruh dunia. Tekstur luarnya yang sedikit gosong kontras dengan bagian dalamnya yang lembut dan lumer di mulut.
Di Indonesia, kreasi burnt cheesecake brownies semakin populer dan banyak ditemukan di berbagai kafe. Namun, anda tak perlu jauh-jauh pergi untuk mencicipinya. Dengan resep sederhana yang kami sajikan ini, anda bisa membuat burnt cheesecake brownies yang tak kalah lezat di rumah.
- 80 gram butter yang sudah dicairkan
- 50 gram tepung terigu
- 50 gram gula pasir
- 1 butih telur
- 15 gram cokelat bubuk
- Garam sejumput
- Baking paper atau kertas roti
- 350 gram creamcheese
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1 drop vanilla essence
- 250 ml whipped cream
- 2 sdm
- 1/2 sdt garam
- 40 ml air lemon
- 1/2 sdt lemon zest
2. Tambahkan telur dan air perasan lemon. Aduk
3. Tuangkan whipped cream cair perlahan sambil. mengaduk adonan
4. Kemudian, masukkan tepung maizena, vanilla essence, dan parutan lemon/lemon zest.
5. Timpa adonan brownies dengan menuangkan adonan cheesecake ke loyang dengan cara disaring. Ratakan.
6. Panggang di oven selama 35 menit dengan suhu 170 derajat celcius dengan settingan api atas bawah.
7. Lalu, panggang lagi selama 5 menit dengan suhu yang sama dengan settingan hanya api atas. Dinginkan burnt cheesecake brownies di chiller selama 4 jam dan burnt cheesecake brownies siap dihidangkan.