JP Bogor - Ingin menikmati lezatnya daging sapi sambil menjaga kesehatan? Gadon sapi bisa anda coba. Hidangan khas Jawa Tengah ini kaya akan protein dan minim lemak, membuatnya menjadi pilihan tepat untuk diet sehat. Teksturnya yang lembut juga membuatnya cocok untuk bayi di atas 12 bulan dan lansia.
Biasanya, gadon sapi dibungkus dengan daun pisang sebelum dikukus untuk memberikan aroma yang lebih harum. Namun, anda bisa menggunakan wadah tahan panas lainnya sebagai alternatif.
Bagi anda yang mempunyai sisa daging sapi di rumah dan kehabisan ide untuk mengolahnya, anda bisa membuat gadon sapi dengan resep di bawah ini, seperti dilansir dari YouTube Chef Martin Praja pada.
Bahan-Bahan
- Minyak goreng secukupnya
- Daging sapi khas dalam 500 g
- Santan cair 200 ml
- Telur 2 butir
- Garam 1 sdt
- Gula 1 sdt
- Kaldu jamur 1 sdt
- Lada putih 1/2 sdt
- Ketumbar bubuk 1 sdt
- Jinten bubuk 1/2 sdt
- Daun pisang yang sudah disiangi secukupnya
- Daun salam 8 lembar
- Cabai merah 16 biji
- Daun jeruk 8 lembar
Bahan Bumbu Halus
- Bawang merah 8 butir
- Bawang putih 4 siung
- Kemiri 3 butir
- Lengkuas 2 cm
- Air secukupnya
Cara Membuat
1. Siapkan chopper. Lalu, Haluskan bumbu halus.
2. Siapkan panci. Tuangkan minyak secukupnya dan panaskan. Lalu, tumis bumbu halus sampai matang dan berubah warna menjadi kecoklatan. Sisihkan.
3. Potong-potong daging merah. Kemudian, haluskan dengan di-chopper. Sisihkan ke dalam mangkuk.
4. Campurkan dengan bumbu halus yang sudah ditumis. Tambahkan santan cair, telur , garam, gula, kaldu jamur, lada putih, ketumbar, dan jinten bubuk ke dalam mangkuk berisi daging yang sudah dihaluskan. Aduk sampai merata.
5. Siapkan daun pisang. Taruh 1 lembar daun salam, 1 lembar daun jeruk, dan 2 biji cabai merah ke permukaan alas daun pisang.
6. Taruh di atasnya 3-4 sendok adonan daging dan bumbu halus yang tercampur rata
7. Lipat daun pisang sehingga adonannya tertutup sempurna. Sematkan lipatan tersebut dengan strapless atau tusuk gigi.
8. Kukus gadon sapi selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan gadon sapi siap untuk disajikan.
Jika, ingin menjadikan gadon sapi menu MPASI 12+, maka cabai merah tidak perlu digunakan.
Editor : Candra Mega Sari