JP Bogor - Bandros merupakan salah satu kue tradisional khas Jawa Barat yang populer di berbagai wilayah, termasuk Bogor.
Kue Bandros memiliki bentuk setengah lingkaran dan terbuat dari bahan-bahan sederhana yang menghasilkan rasa gurih dan manis dengan tekstur renyah di bagian luar tapi lembut di dalam. Camilan ini mirip dengan kue pancong, namun bahan dan cita rasanya sedikit berbeda.
Biasanya, bandros disajikan dengan taburan gula pasir di atasnya, menambahkan sentuhan manis yang kontras dengan rasa gurih kue ini.
Di Bogor, bandros sering dijumpai di pasar tradisional atau di depan toko-toko tertentu seperti di area Pasar Anyar. Para penjual kue bandros ini biasanya menggunakan cetakan khusus yang membentuk kue menjadi potongan-potongan kecil yang siap disantap hanya dalam beberapa menit setelah dipanggang.
Bandros memiliki variasi rasa, tergantung pada jumlah kelapa dan bahan tambahan yang digunakan, yang menjadi ciri khas tiap penjual. Meskipun jajanan ini mulai jarang ditemukan karena persaingan dengan makanan modern, bandros tetap mempertahankan penggemarnya, terutama di kalangan yang ingin bernostalgia.
Di berbagai tempat, khususnya di Jawa Barat, bandros sering diolah dengan variasi rasa modern seperti menambahkan keju atau cokelat, meskipun versi klasik dengan gula pasir masih tetap digemari.
Jajanan bandros tidak hanya enak, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang unik dengan suara khas saat adonan dimasukkan ke cetakan panas, menambah daya tariknya bagi penikmat.
Bagi yang penasaran bagaiamana cara membuat bandros di rumah, berikut adalah resep yang bisa Anda ikuti:
Bahan-Bahan:
- 150 gr tepung beras
- 150 gr kepala parut
- 400 ml santan instan (65 gr santan + air panas sampai 400ml)
- 1/2 sdt garam
- Gula pasir secukupnya untuk taburan
Baca Juga: Resep Kue Bugis, Jajanan Tradisional Kenyal dan Manis yang Cocok Jadi Jamuan Setiap Acara
Cara Membuat:
- Satukan kelapa parut, tepung beras, garam, dalam satu wadah.
- Panaskan air sampai mendidih lalu tambahkan santan takar 400 ml, aduk rata.
- Tuang santan ke dalam wadah berisi tepung beras dan kelapa parut, aduk rata.
- Panaskan cetakan pukis beri minyak kelapa, gunakan api kecil.
- Tuang adonan kue bandros 1 sendok sayur lalu tutup bolak balik cetakan agar matang merata.
- Stelah matang, angkat tabur gula pasir atau gula aren. Bandros enak disajikan panas atau hangat.
Sebagai informasi, bandros biasanya disajikan panas, dengan pilihan menambahkan gula pasir sebagai pemanis tambahan. Dengan cita rasa yang gurih dan manis, bandros menjadi pilihan camilan yang pas untuk dinikmati dengan teh hangat di sore hari. Cocok jadi ide jualan. (*)
Editor : Siti Nur Qasanah