JP Bogor – Kue bugis adalah jajanan tradisional Indonesia dengan tekstur kenyal dan cita rasa manis legit berpadu sedikit gurih. Dinamakan kue bugis karena diyakini berasal dari Suku Bugis di Makassar. Kue ini dibuat menggunakan bahan utama tepung beras ketan yang diisi dengan parutan kelapa manis.
Kue bugis dibungkus daun pisang, sehingga praktis untuk dibawa ke mana saja. Kue ini sering disajikan dalam berbagai acara masyarakat Indonesia, seperti selamatan, tahlilan, dan lainnya.
Tertarik untuk membuat kue bugis sendiri di rumah? Dilansir dari situs cookpad.com, berikut adalah cara membuat atau resep kue bugis ala Jenny Kartawibawa:
Bahan-bahan Kulit:
- 150 gram tepung ketan putih
- 50 gram kentang, kupas haluskan
- 15 gram gula halus
- 2 gram garam
- 125 ml santan, masak hingga 100 ml
- 2 sm ekstrak daun pandan
- 1/2 sm minyak goreng
Bahan-bahan Isi:
- 1/4 kg kelapa parut
Baca Juga: 5 Resep Olahan Kentang Mulai Kroket Hingga Roasted Potato Wedges, Cocok Jadi Camilan di Rumah
- 100 gram gula merah, iris tipis-tipis
- 1 lembar daun pandan
- Sedikit garam
- 50 ml air
Cara Membuat:
1. Untuk membuat isi kue bugis, masukkan kelapa parut, gula merah, daun pandan, dan sedikit garam ke dalam panci. Masak sambil diaduk-aduk hingga gula merah mencair dan semua bahan tercampur rata ke kelapa. Terus aduk dan masak hingga campuran kelapa sudah agak mengering, lalu sisihkan.
2. Untuk membuat kulitnya, campur tepung ketan, kentang, garam, dan gula di dalam wadah. Kemudian, masukkan air antan hangat, minyak, dan ekstrak pandan. Uleni hingga adonan kalis dan dapat dibentuk.
3. Ambil sedikit bahan kulit, pipihkan, dan masukkan isian kelapa secukupnya. Kemudian tutup dan bentuk bulat-bulat menyerupai bola. Lakukan hingga habis.
4. Siapkan kukusan yang sudah diberi alas daun pisang, kemudian susun kue bugis, dan kukus selama 15 menit. Setiap 3 menit, buka tutup kukusan.
5. Setelah matang, angkat kue bugis, dan bungkus dengan daun pisang.
6. Kue bugis siap disajikan.
Kue bugis cocok untuk dibuat di rumah kerana bahan-bahan cukup mudah ditemukan serta proses memasaknya relatif sederhana. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat membuat kue bugis sekarang! (*)
Editor : Siti Nur Qasanah