JP Bogor - Kentang adalah salah satu jenis sayuran yang mudah dijumpai dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Kentang mengandung nutrisi seperti karbohidrat, serat, dan protein. Karena kandungan karbohidratnya yang tinggi, kentang sering dijadikan alternatif pengganti nasi.
Kentang bisa diolah menjadi berbagai camilan karena teksturnya yang lembut, sehingga mudah diproses, terutama jika dikombinasikan dengan berbagai bumbu. Camilan dari kentang ini sangat pas disajikan saat bersantai di rumah bersama keluarga atau sebagai pendamping saat menonton film.
Dilansir dari Youtube Endeus dan briliofood.net (11/2), berikut lima resep camilan berbahan dasar kentang yang bisa kamu coba di rumah:
1. Mangkuk Kentang Isi Sosis dan Keju
Bahan-bahan:
- Kentang - 4 buah
- Minyak zaitun - 50 ml
- Garam - 1 sdm
- Merica kasar 1/2 sdt
- Alumunium foil - seukuran loyang pangganngan oven
- Sosis yang sudah dipotong-potong - 2 buah
- Keju Cheddar yang sudah diparut - 100 g
- Keju mozzarella 1/2 sdt
- Mayones - 100 g
- Lada hitam - 1/2 sdt
- Daun bawang yang sudah dipotong-potong - 50 g
Cara Membuat:
- Siapkan loyang panggangan oven. Potong kentang yang utuh menjadi dua bagian. Tata kentang yang sudah dibelah di atas loyang
- Oleskan minyak zaitun ke permukaan kentang yang sudah dibelah dua. Taburi garam (1/2 sdt) dan merica kasar
Lapisi permukaan loyang pemanggangan oven dengan alumunium foil. - Panggang kentang di oven selama 15 menit dengan suhu 200 celcius.
- Keluarkan. Keruk sebagian isian kentang hingga permukaan kentang yang sudah dibelah menjadi cukup kopong. Sisihkan keseluruhan hasil kerukan kentang ke dalam mangkok. Haluskan.
- Masukkan sosis, keju cheddar, keju mozzarella, mayones, lada hitam, garam (1/2 sdt), dan daun bawang ke dalam mangkuk. Aduk sampai rata.
- Isi kopongan kentang dengan hasil campuran kerukan kentang dan bahan lainnya. Panggang kembali sebentar selama sekitar 10 menit dengan suhu 100 celcius. Keluarkan.
- Mangkuk kentang isi sosis keju siap dihidangkan.
2. Kroket Daging Sayur
Bahan-bahan:
- Kentang yang sudah dihaluskan - 600 g
- Minyak goreng - 2 liter
- Bawang merah yang sudah diiris - 8 butir
- Bawang putih yang sudah diiris - 4 siung
- Wortel yang sudah dipotong kotak kecil-kecil - 125 g
- Seledri yang sudah diiris - 3 batang
- Daging giling - 125 g
- Garam - 2 sdt
- Merica bubuk - 1/2 sdt
- Pala bubuk - 1/4 sdt
- Gula pasir - 1/2 sdt
- Tepung maizena - 25 g
- Telur ayam - 3 butir
- Tepung terigu - 75 g
- Tepung roti halus - 200 g
Cara Membuat:
- Siapkan panci. Masukkan minyak goreng (2 sdm) ke dalam panci. Panaskan sebentar. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris hingga muncul aroma harum.
- Tambahkan wortel, seledri, daging giling, garam (1 sdt), merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir ke dalam panci. Aduk sampai merata. Sisihkan.
- Siapkan mangkuk. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan. Tambahkan tepung maizena, garam (1 sdt), 1 telur ayam. Uleni hingga semua bahan menyatu sempurna.
Ambil sedikit demi sedikit adonan kentang dengan sesuai keinginan. Pipihkan. - Balutkan campuran yang sudah disisihkan tadi dengan adonan kentang yang telah dipipihkan. Bentuk adonan hingga berbentuk lonjong.
- Cemplungkan adonan kroket ke dalam mangkuk yang sudah terisi tepung terigu. Pastikan keseluruhan permukaan kroket terbalut oleh tepung terigu.
- Lalu, baluri permukaan kroket dengan telur ayam (2 butir) yang sudah dikocok.
- Kemudian, lapisi kroket dengan tepung roti. Diamkan kroket-kroket yang sudah terbalut dengan tiga pelapis ke dalam freezer agar waktu simpan lebih panjang.
- Siapkan wajan. tuangkan minyak sampai menggenang. Panaskan. Lalu, goreng kroket hingga berwarna kecoklatan. Angkat.
- Kroket daging sayur sudah siap dihidangkan
3. Long Potato Fries
Bahan-bahan:
- Kentang yang sudah dihaluskan - 500 g
- Keju - 100 g
- Oregano - 1sdt
- Garam 1/2 sdt
- Bawang putih bubuk - 1 sdt
- Tepung maizena - 6 sdm
- Minyak - 1 lter
Cara Membuat:
- Siapkan mangkuk. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan. Tambahkan keju, oregano, garam, dan bawang putih bubuk. Uleni hingga rata.
- Taburkan tepung maizena ke permukaan datar yang lebar.
- Taruh adonan kentang tersebut ke atas permukaan datar.
- Taburkan pula tepung maizena ke atas permukaan kentang. Pipihkan dengan tangan.
- Pipihkan kembali adonan kentang dengan menggunakan rolling pin hingga mencapai ketebalan yang anda inginkan.
- Potong kentang hingga panjang dan tinggi dan tingginya sama rata
- Siapkan panci. Tuangkan minyak sampai menggenang. Panaskan. Masukkan adonan kentang secara hati-hati.
Goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan long potato fries siap disajikan.
4. Roasted Potato Wedges
Bahan-bahan Roasted Potato Wedges:
- Kentang - 1 kg
- Minyak zaitun - 50 ml
- Garam - 1 sdt
- Merica hitam bubuk - 1 sdt
- Keju permesan - 50 g
- Peterseli - 1 sdt
Bahan-bahan Saus Roasted Potato Wedges:
- Minyak zaitun - 2 sdm
- Bawang putih yang sudah diiris-iris - 4 siung
- Tomat cincang - 200 g
- Garam - 1/2 sdt
- Merica hitam bubuk - 1/2 sdt
- Italian seasoning - 1sdt
- Cabai bubuk - 2 sdt
Cara Membuat Roasted Potato Wedges:
- Belah satu kentang menjadi 8 bagian yang memanjang.
- Siapkan loyang panggangan oven.
- Tata kentang yang sudah dipotong di atas wadah agar tidak saling menumpuk. Tambahkan minyak zaitun, garam, merica hitam bubuk, keju permesan, dan peterseli.
- Panggang kentang ke dalam oven selama 30 menit dengan suhu 200 celcius. Roasted potato wedges siap disajikan.
Cara Membuat Saus Roasted Potato Wedges:
- Siapkan wajan. Tuangkan minyak zaitun, panaskan.
- Masukkan dan tumis bawang putih. Tambahkan tomat cincang. Aduk hingga merata.
- Tambahkan garam, merica hitam bubuk, italian seasoning, dan cabai bubuk. Aduk dan masak sebentar.
- Saus siap dihidangkan dengan roasted potato wedges.
5. Bola Kentang Keju Crispy
Bahan-bahan:
- Kentang - 2 buah
- Telur - 1 butir
- Tepung terigu - 100 g
- Tepung panir - 2 sdm
- Keju - secukupnya
- Daun bawang
Bahan Bumbu Halus:
- Bawang merah - 2 siung
- Bawang putih - 1 siung
- Kemiri - 1 butir
- Garam - secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus kentang hingga empuk. Lalu, uleni bersama dengan bumbu halus, keju telur, dan tepung terigu.
- Bulatkan adonan sesuai selera. Baluri dengan tepung panir.
- Goreng kentang hingga kecoklatan. Angkat. Bola kentang keju crispy siap disajikan.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah