JP Bogor – Pisang goreng merupakan salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia. Cita rasa pisang yang khas dan manis, dilapisi adonan yang harum, membuat hidangan ini cocok untuk dijadikan makanan ringan menemani kegiatan sehari-hari di rumah.
Terdapat berbagai variasi penyajian pisang goreng ini. Salah satunya adalah pisang goreng madu. Tipe pisang goreng ini sangat viral karena cita rasanya yang manis, dengan tekstur krispi di luar dan lembut di dalam.
Rupanya, pisang goreng madu yang di beberapa tempat dijual dengan barga cukup tinggi, mudah juga untuk dibuat di rumah. Melansir akun Youtube Willgoz Kitchen, berikut resep pisang goreng madu wijen yang praktis dan nikmat.
Bahan-bahan
- 7–9 buah pisang raja yang sudah matang
- 200 gram tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 30 gram gula
- 3 sdt wijen
- 1 tetes ekstrak vanila
- 1 sdm madu
- Sejumput garam
- 1 sdm santan instan
- 200–225 ml air (tuang pelan-pelan)
Campuran Air dan Madu:
- 6 sdm madu
- 10 sdm air
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Tuang madu ke dalam mangkuk, kemudian larutkan dengan air. Aduk hingga rata.
- Potong pisang, kemudian masukkan ke dalam larutan madu. Aduk agar larutan madu menyelimuti semua potongan pisang. Diamkan selama 5 menit.
- Selama menunggu pisang, tuang tepung terigu, tepung beras, gula, garam, baking powder, biji wijen, ekstrak vanila, madu, santan instan, dan air ke dalam wadah. Aduk hingga adonan tercampur rata.
- Tiriskan larutan madu dari pisang, simpan airnya. Kemudian masukkan pisang ke dalam adonan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Kemudian masukkan beberapa potongan pisang dengan adonan, membentuk kesatuan yang cukup besar. Dapat menggunakan cetakan agar terlihat lebih rapi. Masak menggunakan api sedang hingga setengah matang.
- Angkat pisang dari minyak, kemudian rendam ke dalam larutan madu. Diamkan selama 3-4 detik tiap sisinya. Tiriskan, lalu goreng kembali.
- Goreng pisang hingga berwarna kecoklatan. Warna pisang goreng ini akan cenderung lebih gelap dibandingkan dengan pisang goreng lain, karena akan terjadi proses karamelisasi madu.
- Angkat, dan tiriskan pisang. Tunggu sekitar 10 menit agar kulit luar pisang goreng menjadi krispi.
- Sajikan di atas piring.
Pisang goreng ini akan memiliki tekstur yang krispi di luar dan lembut di dalam, dengan sensasi yang agak lengket dikarenakan proses karamelisasi madu. Aroma pisang goreng madu yang khas ditambah dengan wangi wijen, dijamin akan menggugah selera.
Editor : Bayu Putra