JP Bogor – Bandrek adalah minuman tradisional khas Sunda yang terbuat dari jahe dan gula merah, serta biasanya disajikan saat cuaca dingin seperti saat hujan ataupun malam hari.
Bandrek memiliki khasiat untuk menghangatkan tubuh, dan dipercaya dapat menyembuhkan berbagai penyakit ringan seperti sakit tenggorokan dan batuk.
Di daerah tertentu, minuman ini biasanya ditambahkan rempah-rempah tersendiri untuk memperkuat efek hangat, seperti serai dan merica.
Untuk membuat rasanya menjadi lebih nikmat lagi, minuman ini juga bisa dicampur dengan bahan lainnya. Seperti susu, kelapa muda, telur ayam kampung, dan bahan lainnya tergantung selera penyajian.
Banyak orang Indonesia percaya minuman tradisional ini bermanfaat untuk meningkatkan imunitas tubuh. Itulah sebabnya mengapa bandrek sangat baik dikonsumsi secara rutin.
Saat menikmati bandrek, badan akan terasa hangat karena efek dari jahe. Selain dapat meningkatkan imunitas tubuh, jahe pada bandrek juga bermanfaat untuk meredakan peradangan dan membantu meringankan gejala flu, batuk, pusing, demam, mual dan muntah, bahkan nyeri sendi.
Seiring berkembangnya zaman, kini bandrek juga tersedia dalam bentuk instan. Namun, rasanya sedikit berbeda dengan bandrek yang asli.
Di beberapa daerah di Jawa Barat, masih banyak pedagang yang menjual bandrek asli. Namun, jika sulit menemukan minuman khas ini di tempat tinggalmu, kamu bisa coba membuatnya sendiri. Dilansir dari laman Cookpad, berikut resep asli bandrek yang hangat dan nikmat.
Bahan-bahan:
500 ml air
80 gr jahe
75 gr gula merah
2 sdm gula pasir
4 butir cengkeh
1 batang kayu manis
2 lembar daun pandan
Garam secukupnya
Cara membuat:
- Bakar jahe di atas api kompor untuk mengeluarkan aroma dan cita rasa jahe yang khas. Bila sudah berwarna cokelat sedikit, memarkan dan kupas kulit jahe hingga bersih.
- Siapkan panci berisi air dan masukkan bahan-bahan seperti jahe, gula pasir, gula merah yang sudah diiris tipis, cengkeh, kayu manis, dan juga daun pandan yang diikat.
- Masak di atas api kecil hingga mendidih dan warna air berubah jadi kecoklatan. Pastikan sebelum api dimatikan, aroma rempah sudah tercium sedap.
- Setelah mendidih, angkat dan saring air resep bandrek. Jika masih kurang jernih, ulangi proses menyaring hingga 2 kali.
- Bandrek asli siap dihidangkan selagi hangat atau bisa ditambahkan dengan bahan-bahan yang kamu inginkan.