JP Bogor – Nasi liwet merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang digemari banyak orang. Nasi liwet berbahan dasar nasi yang dimasak dengan rempah-rempah, memberikannya aroma dan cita rasa yang kaya dan lezat.
Terdapat beberapa variasi nasi liwet yang dikenal oleh masyarakat, salah satunya nasi liwet Sunda. Biasa disajikan di atas daun pisang, nasi liwet Sunda kerap ditemani dengan lauk seafood, seperti ikan atau cumi, ditambah dengan tempe, tahu, dan sambal.
Tidak sulit untuk membuat hidangan lezat ini. Melansir akun YouTube Chef Devina Hermawan, berikut resep nasi liwet khas Sunda dengan lauk cumi oseng cabai gendot yang praktis dan nikmat.
Bahan nasi:
- 375 gr beras
- 500 ml air
- 12 siung bawang merah
- 3 batang serai, geprek
- 3–5 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 sdm Blue Band Rice Mix rasa ayam
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 30 gr petai, belah dua (opsional)
Bahan cumi oseng cabai gendot:
- 100 gr cumi asin, rebus
- 3 siung bawang putih, iris
- 8 siung bawang merah, iris
- 3 buah cabai gendot, potong
- 2 buah tomat hijau, potong
- 10 buah cabai rawit merah, iris
- 40 gr petai, belah dua, opsional
- 100 ml air
- ¼ sdt garam
- 2 sdt gula
- ½ sdt penyedap
Bahan keciwis bakar:
- 6 buah keciwis, belah dua
- 1 sdm margarin
- ¼ sdt merica
- 50 ml air
Cara membuat:
- Untuk membuat nasi liwet, tumis bawang merah, serai, daun salam, cabai merah, cabai rawit, dan petai hingga wangi.
- Masukkan beras ke dalam rice cooker, tuang air, masukkan bahan yang telah ditumis tadi, dan Blue Band Mix rasa ayam. Bumbui dengan garam dan merica. Masak nasi hingga matang.
- Untuk membuat oseng cumi, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Lalu masukkan cumi, goreng hingga kering.
- Masukkan cabai gendot, cabai rawit, tomat hijau, dan petai. Aduk, lalu tambahkan air, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata.
- Untuk membuat keciwis bakar, masukkan keciwis yang sudah dibelah dua ke dalam wajan. Masukkan air dan masak hingga air menyusut.
- Tambahkan merica dan margarin, lalu panggang hingga kecokelatan.
- Nasi liwet siap disajikan bersama oseng cumi dan keciwis bakar.