JP Bogor – Di kuping mayoritas masyarakat Indonesia, nama picung akan terdengar cukup asing. Namun bagi masyarakat Sunda, picung ini merupakan salah satu bahan makanan yang dapat diolah menjadi hidangan lezat.
Picung, atau yang biasa dikenal dengan nama kluwek, merupakan biji dari pohon kluwek yang belum matang. Picung ini memiliki cita rasa yang khas, dengan rasa yang agak pahit. Sehingga sering dijadikan bahan makanan untuk menambah rasa suatu hidangan.
Namun, tidak jarang picung dijadikan olahan tersendiri salah satunya tumis picung. Masakan ini mudah dibuat di rumah. Melansir laman cookpad.com, berikut resep tumis picung ala @MyLKitchen.
Bahan-bahan
- 250 Gr Picung
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 15 buah cabai rawit jabon, iris
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang serai, iris serong
- 2 batang daun bawang, iris
- 150 ml air
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya kaldu ayam bubuk
- Secukupnya garam dan gula pasir
Baca Juga: Mengenal Degung, Alat Musik Gamelan Tradisional Masyarakat Sunda yang Legendaris
Cara Membuat
- Cuci picung dengan air panas, saring.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan serai hingga harum.
- Masukkan picung yang sudah dicuci, aduk rata, dan masukkan air. Masak hingga mendidih.
- Masukkan cabai rawit, bumbui dengan garam, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Masak hingga air agak menyusut. Kemudian masukkan irisan tomat dan daun bawang. Koreksi rasa, dan masak hingga air menyusut.
- Matikan kompor, tuang tumis picung ke piring. Sajikan.