JP Bogor – Rasa ikan lele yang gurih, ditambah dengan sambal yang pedas, membuat banyak masyarakat Indonesia menyukai hidangan pecel lele. Dimakan bersama nasi hangat, pecel lele memberikan sensasi yang nikmat ketika disantap.
Selain itu, proses pembuatan pecel lele juga tidak rumit dan memakan waktu lama. Karena menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan.
Dikutip dari laman Cookpad.com, Berikut resep pecel lele sambal terasi ala Anisatur Raehan.
Bahan-bahan:
- 4 ekor lele, cuci bersih dan beri air perasan jeruk nipis
- 1 bungkus tepung bumbu super crispy (210 gr)
- 130 ml air
- 400 ml minyak goreng
Bahan Sambal:
- 4 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1 buah tomat ukuran besar
- 1 bungkus terasi
- 50 ml minyak goreng
- Bubuk cabai (opsional)
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula merah
- 2 butir jeruk limau (opsional)
Pelengkap
- Nasi
- Lalapan
Baca Juga: Penggemar Pecel Lele, ini Resep Pecel Lele Bakar Bumbu Pedas Manis Yang Mudah Dibuat Sendiri di Rumah, Dijamin EnakCara Membuat
- Untuk membuat lele gorengnya, campurkan 70 gram tepung bumbu dengan air 130 ml, aduk rata hingga tidak menggumpal dan adonan basah.
- Masukkan lele ke dalam adonan.
- Di wadah lain, tuang sisa tepung dan gulingkan lele ke dalam tepung.
- Agar lebih crispy, cubit-cubit ringan ikan, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning-kecoklatan. Tiriskan.
- Untuk membuat sambal, goreng bawang merah, kemiri, tomat, dan terasi hingga harum dan matang.
- Angkat, lalu masukkan ke dalam cobek beserta minyaknya. Setelah itu, masukkan bubuk cabai (opsional) dan ulek hingga rata. Tambahkan gula, garam, dan perasan jeruk limau (opsional).
- Sajikan lele dengan sambal dan pelengkapnya.
Daging lele yang lembut dibalut dengan kulitnya yang krispi menciptakan tekstur yang lezat saat dimakan. Dicocol dengan sambal terasi yang pedas, menjadikan pengalaman menyantap pecel lele ini sesuatu yang mengesankan.
Editor : Bayu Putra