JP Bogor - Bagi sebagian orang, minum kopi di pagi hari sudah menjadi rutinitas yang tak boleh dilewatkan. Kebiasaan ini dianggap mampu mengusir rasa kantuk dan meningkatkan semangat untuk memulai aktivitas.
Saat berkunjung ke kedai kopi, mungkin kita akan menemukan menu espresso dan americano. Keduanya dikenal dengan cita rasa pahit yang khas, namun sebenarnya ada perbedaan mendasar di antara keduanya. Berikut ini beberapa perbedaan antara espresso dan americano:
Asal negara
Kedua jenis kopi yang dikenal dengan cita rasa pahit ini ternyata berasal dari negara yang berbeda. Americano, sesuai dengan namanya, berasal dari Amerika. Sementara itu, espresso berasal dari Italia, dengan nama yang berarti "kopi yang ditekan", dan pertama kali diperkenalkan oleh Luigi Bezzera.
Konon, americano mulai dikenal saat tentara Amerika berada di Italia dan meminum espresso. Karena rasa espresso yang sangat kuat dan pahit, mereka cenderung menambahkan air panas untuk mengencerkannya. Dari sinilah muncul istilah "americano", yang kabarnya diberikan oleh orang Italia sebagai bentuk sindiran terhadap selera orang Amerika yang tidak terbiasa dengan pahitnya espresso.
Komposisi
Espresso terbuat dari ekstrak biji kopi tanpa campuran apapun yang langsung dituang bersama air panas. Namun tak jarang beberapa orang mencampur dengan sedikit gula untuk mengurangi rasa pahit yang ada.
Sedangkan americano adalah espresso yang dicampur dengan air panas sehingga rasa pahitnya menjadi tidak terlalu pekat.
Proses pembuatan
Dibandingkan dengan americano, proses penyajian espresso terbilang lebih kompleks. Espresso memerlukan mesin khusus yang mampu mengekstraksi kopi dengan tekanan tinggi. Tekanan dari air panas inilah yang memungkinkan biji kopi terekstraksi secara optimal, menghasilkan cita rasa yang pekat dan kuat. Selain itu, tekanan ini juga memunculkan karbondioksida yang membentuk lapisan busa tipis di permukaan kopi, yang dikenal sebagai crema—ciri khas dari espresso.
Sementara itu, americano jauh lebih sederhana dalam penyajiannya. Minuman ini dibuat dengan mencampurkan satu hingga dua shot espresso ke dalam dua hingga tiga cangkir air panas. Proses ini menghasilkan kopi yang lebih encer dibanding espresso, namun tetap mempertahankan aroma dan rasa khas kopi.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah