JP Bogor – Memiliki tekstur yang lembut dan manis, tidak heran jika banyak anak-anak yang suka dengan puding. Salah satu yang menjadi favorit anak-anak adalah puding karamel.
Rasanya yang manis, teksturnya yang lembut, dan aromanya yang wangi membuat puding ini cocok disajikan di berbagai acara. Mulai menjadi hidangan penutup saat sesi makan, dijadikan camilan, hingga dihidangkan kepada tamu yang berkunjung.
Jika kamu tertarik ingin membuatnya, simak resep pudding karamel yang lezat dan praktis ini, dilansir dari YouTube Chef Devina Hermawan.
Bahan karamel:
- 80 gr gula
- 50 gr air
Bahan-bahan Puding:
- 2 butir kuning telur
- 500 ml susu full cream
- 40–45 gr gula
- ¼ sdt garam
- 1 gr serbuk agar-agar
- 5–6 gr serbuk jelly
- ¼ sdt ekstrak vanila
Cara Membuat:
- Panaskan gula dan air, jangan diaduk, masak sampai berwarna coklat muda dan menjadi karamel.
- Tuang karamel ke cetakan puding.
- Sisa karamel yang ada dalam panci tambahkan 3–4 sdm air, lalu masak hingga karamelnya larut.
- Kocok telur dengan whisk, sisihkan.
- Panaskan susu, serbuk agar-agar, serbuk jelly, garam, dan gula sampai mendidih.
- Tuang sedikit-sedikit campuran susu ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk.
- Tambahkan ekstrak vanila, lalu masak puding hingga mendidih.
- Tuang ke cetakan puding berisi karamel, diamkan hingga dingin.
- Jika puding sudah mengeras, keluarkan dari cetakannya.
- Sajikan puding karamel dengan saus karamel di atasnya.