Baca Juga: Rahasia Resep Roti Roll Bogor yang Lembut dan Menggoda, Rasanya Dijamin Bikin Ketagihan
Bahan-Bahan:
- 250 gram paha ayam filet
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang, iris
- 4 buah cabai merah keriting, iris
- 5 lembar daun jeruk, iris
- 2 butir telur
- 100 gram tapioka
- 40 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
Bahan-Bahan Saus:
- 3 batang daun ketumbar
- 4 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit hijau
- 3 sdm sambal bangkok
- 1 sdm kecap ikan
- 2-3 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm air
Cara Membuat:
1. Haluskan ayam, garam, merica, gula pasir, kaldu ayam bubuk, bawang putih, dan bawang merah hingga lengket.
2. Masukkan telur, tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, cabai merah keriting, dan daun jeruk, lalu haluskan kembali bersama daging ayam, kemudian masukkan ke dalam piping bag.
3. Siapkan tusuk sate, masukkan setengah tusuk sate ke dalam piping bag, lalu pencet agar adonan keluar sambil ditarik tusuk satenya.
4. Rebus sempol di air yang hampir mendidih hingga matang, tiriskan.
5. Untuk saus cocolan, blender daun ketumbar, rawit hijau, bawang putih, sambal bangkok dan kecap ikan. Pindahkan ke dalam mangkuk.
6. Tambahkan perasan jeruk nipis dan air matang, aduk rata.
7. Kocok telur, celupkan sempol ke dalam telur kemudian goreng hingga kecoklatan, tiriskan.
8. Sajikan sempol dengan sausnya.
Cukup mudah bukan? Rasa gurih akan menyambut lidahmu di setiap gigitan. Dicocol dengan saus khas Thailand, memberikan jajanan ini sensasi pedas dan rasa asam yang segar, menggugah air liur bagi yang menyantapnya.
Baca Juga: Resep Pancake Jepang ala Chef Devina Hermawan, Lembut dan Fluffy Cocok untuk Sarapan
Editor : Candra Mega Sari